秋季减肥和保持健康的最佳食物

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金黄的胡桃南瓜、健壮的橙色南瓜、松脆的红绿苹果——秋天的农产品非常漂亮，更不用说美味了。甚至更好？秋天的水果和蔬菜其实可以帮助你减肥，而且都在纤维中。纤维需要更长的时间来分解和消化，让您在两餐之间保持更长时间的满足感（和饱腹感！）。由于我们每天至少需要 25 克，水果和蔬菜对我们的纤维配额做出了重要贡献。另外，当您享用秋天的第一个苹果或家庭式糖烤红薯时，您既保护了自己的健康，又保护了您的味蕾。那是因为秋季农产品富含维生素、抗病抗氧化剂和植物化学物质。

虽然所有农产品都对您有好处，但以下六位全明星可为您提供每口最多的营养。在农贸市场或从自己采摘的果园购买它们，以获得最佳的新鲜度和风味。为了获得有助于减肥和保持饱腹感的健康均衡饮食，请将这些优胜者编入一份包含全谷物、瘦肉蛋白、低脂乳制品和健康脂肪的饮食计划中。请参阅“拿着士力架”（左侧），了解在一个糖果棒中所含卡路里数量相同的情况下，您可以吃多少农产品。然后查看我们的六个美味、功能强大的食谱。每一种都包含一种或多种减肥、能量和健康的最佳食物——还有许多其他健康的东西。

秋季的六位全明星

1. 胡桃南瓜 享用一半的这种椭圆形葫芦，您将获得一整天的维生素 A，再加上一半的维生素 C 推荐每日摄入量 (RDA) 和健康剂量的铁、钙和纤维。胡桃南瓜也是钾的良好来源，钾对正常的心脏、肾脏、肌肉和消化功能很重要。营养评分（1 杯，煮熟）：82 卡路里，0 脂肪，7 克纤维。

2.苹果苹果 有助于防止体重增加，甚至有助于减肥。如何？它们含有果胶，一种延迟胃排空的物质，让你保持更长时间的饱腹感。果胶还能像药物一样有效地降低胆固醇。每天吃一个苹果以获得最大的健康益处。营养分数（1 个苹果）：81 卡路里，0 克脂肪，4 克纤维。

3. 橡子南瓜 这种令人惊叹的深绿色/黄色果肉蔬菜富含类胡萝卜素（β-胡萝卜素属于抗氧化剂家族）。当类胡萝卜素的血液水平增加时，患乳腺癌的风险就会降低。此外，类胡萝卜素可延缓与年龄相关的黄斑变性，这是导致失明的主要原因。营养评分（1 杯，煮熟）：115 卡路里，0 克脂肪，9 克纤维。

4. 红薯 美国种植的红薯基本上有两种类型：橙肉品种（有时被错误地称为山药）和泽西甜土豆，其果肉呈淡黄色或白色。虽然两者都很美味，但橙肉品种的营养价值要高得多，因为它富含 β 胡萝卜素，这是一种强大的抗癌剂，还能显着降低血液中的胆固醇水平。在植物中，β-胡萝卜素用于保护叶子和茎免受阳光和其他环境威胁的破坏。在人类中，这些相同的化合物有助于阻止癌症的形成，还可以预防关节炎和其他退行性疾病。营养评分（1 杯，煮熟）：117 卡路里，0 克脂肪，3 克纤维。

5. 西兰花、抱子甘蓝和卷心菜 西兰花是最早因其抗癌特性而受到赞誉的蔬菜之一——它仍然被认为是最有效的蔬菜之一。这种强大的物质含有萝卜硫素，一种消除潜在致癌物的物质。西兰花、抱子甘蓝和卷心菜（以及花椰菜和萝卜）也含有吲哚，这种物质有助于预防乳腺癌。营养评分（1 杯，煮熟）：61 卡路里，1 克脂肪，4 克纤维。

6.南瓜 一杯又一杯，南瓜的β-胡萝卜素几乎是菠菜的两倍。 β-胡萝卜素在体内转化为维生素 A，这是眼睛和皮肤健康所必需的。缺乏维生素 A 可能会导致一种称为夜盲症（在黑暗中看东西的问题）的罕见疾病。它还可能导致眼睛干涩、眼部感染、皮肤问题和生长缓慢。营养评分（1 杯，煮熟）：49 卡路里，0 克脂肪，3 克纤维。

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