为什么你应该重新考虑你的无麸质饮食，除非你真的需要它

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除非你一直生活在岩石下，否则你知道有成群结队的人采用无麸质饮食，无论他们是否患有乳糜泻。其中一些是合法的，不要让它成为〜事物〜。但是，老实说，您可能认识一位无麸质天后，她不停地谈论她的饮食习惯。每当有人问他们为什么不吃一片披萨时，他们就会有点说教，因为晚餐时吃的前菜面包会让你感到羞耻（即使他们是众多无麸质面包中的一个）甚至不知道什么是麸质的节食者，无论如何）。如果所有这些面筋炒作让您想知道“我应该放弃 G 字吗？”你需要听听科学怎么说。

新研究表明，无麸质（如果您没有受到乳糜泻的影响）实际上可以 更有害 比对您的健康有益。根据发表在该杂志上的一项新研究，避免膳食麸质可能导致全谷物摄入量低，这与心血管益处有关 BMJ. 如果你不 需要 想要无 G，错过这些健康的全谷物对您的健康没有任何好处。

来自哈佛大学、哥伦比亚大学和马萨诸塞州总医院的研究人员从 1986 年到 2010 年每四年对近 65,000 名女性和 45,000 名男性的饮食习惯进行了调查。最后，研究人员比较了消费最多的人群中的五分之一面筋与消耗最少面筋的人口的五分之一。他们发现，那些避开 G 字词的人和吃得最多的人的心血管风险是相等的。

该研究发现，食用含或不含麸质的食物与心脏病风险均无显着关联，但如果您从未真正被诊断出患有乳糜泻，研究人员建议不要以心血管健康的名义采用无麸质饮食。然而，当研究人员调整他们的分析以将精制谷物与全谷物的消费分开时，他们发现通过全谷物摄入最多麸质的人群的心血管疾病风险低于低麸质人群。这支持目前的研究，即食用全谷物与降低心血管风险有关。

让我们备份一下。面筋，ICYMI，是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。患有乳糜泻的人不能耐受这种蛋白质。它会使他们的免疫系统陷入恐慌，从而破坏小肠内壁，扰乱身体从食物中吸收营养的能力。 （在我们的腹腔疾病 101 指南中获取更多需要了解的事实。）如果您没有腹腔疾病，您的身体很可能可以很好地处理麸质——而且绝不是不健康的。有些人的消化系统可能对谷物本身敏感（就像某人可能对乳制品敏感，但不是完全不耐受的乳糖）存在一些灰色区域。

所以继续吃全麦面包吧。你的心会为此感谢你（以不止一种方式）。

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