6种无麸质意大利面和面条的最佳类型

内容

• 1.糙米面食
• 2.白rat面
• 3.鹰嘴豆意大利面
• 4.藜麦意大利面
• 5.荞麦面
• 6.杂粮面食
• 底线

对于面食爱好者来说，无麸质的饮食似乎比简单的饮食调整更令人生畏。

无论您是因腹腔疾病而接受无麸质饮食，对麸质敏感还是个人喜好，都不必放弃自己喜欢的菜肴。

尽管传统的意大利面通常使用小麦粉制成，但仍有许多无麸质替代品。

以下是6种最好的无麸质面食和面条。

1.糙米面食

糙米面食由于其温和的风味和耐嚼的质地而成为最受欢迎的无麸质面食之一-两者都能很好地替代大多数传统面食。

与大多数其他类型的面食相比，糙米面食是一种很好的纤维来源，每杯（195克）煮熟的面食中将近三克。

糙米还富含重要的微量营养元素，如锰，硒和镁（2）。

另外，研究表明，糙米中的麸皮中含有抗氧化剂，抗氧化剂，它们可以帮助对抗细胞的氧化损伤并改善健康状况（）。

一些研究发现，吃糙米可以增加血液中的抗氧化剂水平，并有助于预防糖尿病，癌症和心脏病等慢性病（，）。

概要 糙米面食是纤维，矿物质和抗氧化剂的良好来源，可以优化健康状况并预防慢性疾病。其温和的风味和耐嚼的质地使其可以替代大多数传统类型的面食。

2.白rat面

Shirataki面条由葡甘露聚糖制成，葡甘露聚糖是一种从魔芋植物根中提取的纤维。

由于纤维未经消化就可以通过肠道，因此白rat面条基本上不含卡路里和碳水化合物。

它们具有凝胶状质地，几乎没有味道，但是煮熟时具有其他成分的味道。

此外，已显示葡甘露聚糖纤维可增加体重减轻并降低ghrelin（刺激饥饿的激素）水平。

其他研究发现，补充葡甘露聚糖可以降低胆固醇水平，稳定血糖并治疗便秘（，，）。

但是，请记住，白rat面几乎不会为您的饮食提供任何卡路里或营养。

因此，特别重要的是要为您的面食添加健康的配料，例如有益心脏的脂肪，蔬菜和蛋白质。

概要 Shirataki面条是用葡甘露聚糖制成的。葡甘露聚糖是一种无热量的纤维，可以帮助减轻体重，降低胆固醇，调节血糖和缓解便秘。

3.鹰嘴豆意大利面

鹰嘴豆面食是一种新型的无麸质面食，最近在健康意识强的消费者中引起了广泛关注。

它与普通面食非常相似，但带有鹰嘴豆味和稍有嚼劲的质感。

它也是高蛋白，高纤维的替代品，每两盎司（57克）的食物（）包装约13克蛋白质和7克纤维。

蛋白质和纤维具有填充作用，可以帮助减少全天的卡路里摄入量，从而有助于控制体重（，，）。

实际上，一项针对12名妇女的小型研究发现，与对照餐相比，饭前吃一杯鹰嘴豆（200克）有助于降低当天晚些时候的血糖水平，食欲和卡路里消耗。

而且，研究表明，鹰嘴豆可以改善肠功能，降低胆固醇水平并增强血糖控制（，）。

概要 鹰嘴豆面食富含蛋白质和纤维，可以帮助控制体重并帮助改善肠功能，胆固醇水平和血糖管理。

4.藜麦意大利面

藜麦面食是普通面食的无麸质替代品，通常由藜麦与其他谷物（例如玉米和大米）混合制成。通常被描述为带有坚果味的略带颗粒的质地。

它的主要成分藜麦是一种受欢迎的全谷物，因其丰富的营养成分，温和的风味和广泛的健康益处而受到青睐。

奎奴亚藜作为少数几种基于植物的完整蛋白质之一，可为您的身体提供所需的全部九种必需氨基酸（）。

藜麦也是其他几种重要的维生素和矿物质的良好来源，包括锰，镁，磷，叶酸，铜和铁（19）。

另外，藜麦面食富含纤维，每1/4杯（43克）干面食（）中可提供约3克纤维。

研究表明，纤维可以减缓血液中糖的吸收，从而调节血糖水平，改善消化健康并促进饱腹感，以防止体重增加（“”）。

概要 藜麦面食由藜麦和其他谷物制成，例如玉米和大米。它是蛋白质，纤维和微量营养素的良好来源，可能对消化健康，血糖控制和体重保持有益。

5.荞麦面

荞麦面是一种由荞麦粉制成的面食，荞麦粉是一种通常以其营养丰富的谷物状种子栽培的植物。

它们具有坚果般的味道，具有耐嚼的粒状质地，并且具有许多不同的形状和大小。

荞麦面的卡路里含量低于许多传统面食，但仍提供大量的蛋白质和纤维。

两盎司（56克）煮熟的荞麦面包含约7克蛋白质，3克纤维和大量的几种重要的微量营养元素，如锰和硫胺素（25）。

研究表明，吃荞麦可能与改善胆固醇水平，降低血压和控制体重有关（，）。

荞麦面的血糖指数也比其他淀粉低，这意味着吃荞麦面不会增加您的血糖水平（）。

但是，请注意，某些制造商在生产这种类型的面条时会将荞麦粉与其他类型的面粉结合在一起。

如果您患有乳糜泻或对麸质过敏，请务必仔细检查成分标签，并避免使用任何包含小麦粉或白粉的产品。

概要 荞麦面是用荞麦粉制成的一种面条。吃荞麦与改善心脏健康，调节体重和血糖水平有关。

6.杂粮面食

许多类型的无麸质面食都是使用不同谷物的混合物制成的，包括玉米，小米，荞麦，藜麦，大米和a菜。

这些面食品种的营养价值可能会根据所用谷物的类型而有很大差异。每2盎司（57克）中，它们可能包含4–9克蛋白质和1-6克纤维之间的任何位置（，）。

在大多数情况下，对于患有腹腔疾病或麸质敏感的人来说，杂粮面食可以替代常规面食。

杂粮面食通常在口味和质地上也与传统面食更接近。只需简单的调换即可使所有您喜欢的食谱都不含麸质。

但是，请务必注意成分标签，并避免含有填充剂，添加剂和含麸质成分的产品。

概要 杂粮面食由玉米，小米，荞麦，藜麦，大米和a菜等谷物制成。就口味和质地而言，它通常与普通面食非常匹配，但营养成分会因其成分而异。

底线

尽管对于那些无麸质饮食的人来说，面食可能曾经被认为是完全不在餐桌上，但是现在有很多选择。

确保选择经认证不含麸质的产品，并仔细检查成分标签，以避免交叉污染和不利的副作用。

此外，保持适度的摄入量，将面食与其他营养成分搭配使用，以最大程度地发挥健康益处并保持全面饮食。