食品中的甲状腺激素有害吗？

内容

• 什么是甲状腺肿？
• 食品中发现的甲状腺激素的类型
• 甲状腺肿可能引起甲状腺问题
• 甲状腺激素可引起其他健康问题
• 哪些食物中甲状腺激素含量最高？
• 十字花科蔬菜
• 水果和淀粉植物
• 大豆食品
• 如何最小化甲状腺肿的影响
• 增加碘和硒的摄入量
• 您应该担心甲状腺肿吗？

如果您有甲状腺问题，可能已经听说过甲状腺激素。

您甚至可能已经听说，应避免食用某些食物。

但是，甲状腺激素真的那么糟糕吗？您应该避免使用吗？

本文详细研究了甲状腺激素及其对健康的影响。

什么是甲状腺肿？

甲状腺激素是会干扰甲状腺正常功能的化合物。

简而言之，它们使甲状腺更难产生人体正常代谢功能所需的激素。

甲状腺激素与甲状腺功能之间的联系最早是在1928年描述的，当时科学家观察到吃新鲜白菜的兔子的甲状腺增大。

甲状腺的这种增大也被称为甲状腺肿，这就是术语甲状腺激素的来源。

这一发现导致了这样的假设：过量食用某些蔬菜中的物质可能会影响甲状腺功能（）。

从那时起，已在多种食品中鉴定出几种类型的甲状腺激素。

甲状腺激素是某些食物中发现的物质。当过量食用时，它们会干扰甲状腺功能。

食品中发现的甲状腺激素的类型

甲状腺激素（）分为三种主要类型：

1. 鹅膏
2. 硫氰酸盐
3. 类黄酮

当植物受损（例如切片或咀嚼）时，会产生甲状腺素和硫氰酸盐。

类黄酮天然存在于多种食品中。一些例子包括红酒中的白藜芦醇和绿茶中的儿茶素。

类黄酮通常被认为是健康的抗氧化剂，但其中的一些可以被我们的肠道细菌转化为促甲状腺激素化合物（，）。

Goitrin，硫氰酸盐和类黄酮是最常见的三种Gorogrogens。它们存在于许多常见食品中。

甲状腺肿可能引起甲状腺问题

对于甲状腺疾病的人，高甲状腺激素的摄入可通过以下方式使甲状腺功能恶化：

• 阻断碘： 甲状腺激素可能阻止碘进入甲状腺，甲状腺是产生甲状腺激素所必需的。
• 干扰TPO： 甲状腺过氧化物酶（TPO）酶使碘与氨基酸酪氨酸结合，后者共同构成甲状腺激素的基础。
• 降低TSH： 甲状腺激素可能会干扰甲状腺刺激激素（TSH），这有助于甲状腺产生激素。

当甲状腺功能被破坏时，它就难以产生调节新陈代谢的激素。

这可能会导致控制体温，心率，蛋白质产生，血液中钙水平以及人体如何使用脂肪和碳水化合物的问题。

人体可以通过简单地释放更多的促甲状腺激素来弥补甲状腺激素的减少，从而推动甲状腺产生更多的激素。

但是，甲状腺功能不全对TSH的反应较差。甲状腺通过生长更多的细胞来进行补偿，从而导致甲状腺肿大。

甲状腺肿可能会使您的喉咙发紧，咳嗽，声音嘶哑，并可能使呼吸和吞咽更具挑战性（5）。

甲状腺激素可以降低甲状腺产生人体正常运转所需激素的能力。它们更可能对甲状腺功能低下的人产生负面影响。

甲状腺激素可引起其他健康问题

甲状腺肿并不是唯一要考虑的健康问题。

甲状腺无法产生足够的激素可能会导致其他健康问题，包括：

• 心理下降： 在一项研究中，对于75岁以下的人群，甲状腺功能低下会使精神衰退和痴呆的风险增加81％（）。
• 心脏病： 甲状腺功能低下与罹患心脏病的风险高2–53％和因心脏病死亡的风险高18–28％有关（，）。
• 体重增加： 在一项为期3.5年的长期研究中，甲状腺功能低下的人的体重增加了5磅（2.3千克）。
• 肥胖： 研究人员发现，甲状腺功能低下的人肥胖的可能性增加20–113％（）。
• 发展延迟： 怀孕期间甲状腺激素水平低，尤其是在孕早期，可能会破坏胎儿的大脑发育（）。
• 骨骨折： 一项研究发现，甲状腺功能低下的人发生髋部骨折的风险高38％，非脊柱骨折的风险高20％（，）。

甲状腺激素有助于调节身体的新陈代谢。甲状腺无法产生应有的多种激素，可能导致各种健康问题。

哪些食物中甲状腺激素含量最高？

令人惊讶的各种食物都含有甲状腺激素，包括蔬菜，水果，淀粉类植物和大豆类食物。

十字花科蔬菜

• 白菜
• 西兰花
• 抱子甘蓝
• 卷心菜
• 菜花
• 散叶甘蓝
• 辣根
• 羽衣甘蓝
• 苤
• 芥末菜
• 油菜籽
• 大头菜
• 菠菜
• 瑞典人
• 萝卜

水果和淀粉植物

• 竹笋
• 木薯
• 玉米
• 利马豆
• 亚麻籽
• 小米
• 桃子
• 花生
• 梨
• 松子
• 草莓
• 红薯

大豆食品

• 豆腐
• 坦佩
• 毛豆
• 豆浆

甲状腺素存在于各种各样的十字花科蔬菜，水果，淀粉类植物和大豆类食品中。

如何最小化甲状腺肿的影响

如果您的甲状腺功能不足，或者担心饮食中的甲状腺激素，可以通过以下几种简单的方法来减少不良反应的发生：

• 改变饮食： 吃各种植物性食品将有助于限制您食用的甲状腺激素的数量。另外，它可以帮助您获取足够的维生素和矿物质。
• 煮所有蔬菜： 烤面包，蒸或炒蔬菜，而不要生吃。这有助于分解黑芥子酶，减少甲状腺激素（，）。
• 布兰奇果岭： 如果您喜欢新鲜的菠菜或羽衣甘蓝在冰沙中，请尝试将蔬菜变白然后冷冻。这将限制它们对甲状腺的影响。
• 戒烟： 吸烟是甲状腺肿的重要危险因素（）。

增加碘和硒的摄入量

摄取足够的碘和硒也可以帮助限制甲状腺激素的作用。实际上，碘缺乏是甲状腺功能障碍的众所周知的危险因素（）。

碘的两种良好饮食来源包括紫菜（例如海带，海带或紫菜）和碘盐。少于一茶匙碘盐实际上可以满足您的日常碘需求。

但是，摄入过量碘也会对甲状腺产生负面影响。但是此风险小于1％，因此不应引起过多的关注（）。

摄取足够的硒也可以帮助预防甲状腺疾病（）。

硒的主要来源包括巴西坚果，鱼，肉，葵花籽，豆腐，烤豆，波多贝罗蘑菇，全麦面食和奶酪。

多种多样的饮食，烹饪食物，避免吸烟以及补充碘和硒是限制甲状腺激素影响的简单方法。

您应该担心甲状腺肿吗？

普遍的答案是不。除非您的甲状腺功能已经受损，否则您不必限制含有甲状腺激素的食物的摄入量。

更重要的是，当这些食物经过适度烹煮和食用后，对所有人-甚至是甲状腺疾病患者来说，都应该是安全的（）。

顺便说一句，大多数含有甲状腺激素的食物也营养丰富。

因此，甲状腺激素的小风险远没有其他健康益处所能弥补。