所有您需要了解的绿色椰子

内容

• 成熟阶段
• 环保的好处
• 富含营养
• 可以防止脱水
• 可能对心脏健康有益
• 富含抗氧化剂
• 如何享用绿色椰子
• 底线

绿色的椰子与棕色的，有毛的椰子具有相同的品种，您可能会更熟悉。

两者都来自椰子树（椰子（Cocos nucifera） (1).

不同之处在于椰子的年龄。绿色的椰子很年轻，还没有完全成熟，而棕色的椰子已经很成熟（2）。

绿色椰子比成熟椰子的肉少得多。取而代之的是，它们因提供清新健康的水而倍受赞誉（2）。

本文介绍了绿色椰子，包括其健康益处和用途。

成熟阶段

椰子需要12个月才能完全成熟。但是，七个月后即可随时食用（1、2）。

它们大部分都是绿色的，直到它们完全成熟为止。青椰子的肉仍在发育中，因此它们中主要含有水（2）。

在成熟过程中，外部颜色逐渐变暗（2）。

内部也经历了不同的阶段（2）：

• 在六个月。 鲜绿色的椰子只含有水，而没有脂肪。
• 在8-10个月。 绿色椰子有更多的黄色或棕色斑点。它的水变得更甜，并形成类似果冻的肉，逐渐变稠并变硬。
• 从11至12个月。 椰子开始变成褐色，里面的肉变稠，变硬并发展出高脂肪含量。椰子的水含量要低得多。

摘要 绿椰子很年轻，还没有完全成熟，因此它们中的水分含量很高，几乎没有肉。随着它们的成熟，它们的水变得更甜，并且肉开始发育。

环保的好处

绿椰子水和肉都具有令人印象深刻的营养和健康益处。

富含营养

绿椰子的水和嫩肉中充满了电解质和微量营养素。

随着椰子的成熟并从水变成肉，其营养成分发生了巨大变化。

一份3.5盎司（100毫升或100克）的椰子汁和生椰子肉分别提供（3，4）：

	椰子水	生椰子肉
卡路里	18	354
蛋白	少于1克	3克
脂肪	0克	33克
碳水化合物	4克	15克
纤维	0克	9克
锰	每日价值（DV）的7％	DV的75％
铜	DV的2％	DV的22％
硒	DV的1％	DV的14％
镁	DV的6％	DV的8％
磷	DV的2％	DV的11％
铁	DV的2％	DV的13％
钾盐	DV的7％	DV的10％
钠	DV的4％	DV的1％

可以防止脱水

椰子水的糖和电解质成分与口服补液相似，因此可用于代替因轻度腹泻而引起的水分流失（5）。

同样，许多人更喜欢瓶装运动饮料作为天然补水饮料（5）。

一项针对八名男性的研究表明，与运动饮料或纯水相比，在高温条件下骑车只要能够确定喝椰子水可以使参与者运动更长，心率更高，脱水更少（6）。 。

可能对心脏健康有益

椰子水可能有助于改善新陈代谢综合症，新陈代谢综合症是增加您患心脏病风险的一组状况。

代谢综合征的特征是高血压，血糖，甘油三酸酯和LDL（不良）胆固醇水平，以及低HDL（良好）胆固醇和过多的腹部脂肪。

在一项由高果糖饮食引起的代谢综合症大鼠中进行的为期三周的研究中，喝绿色椰子水可改善血压，血糖，甘油三酸酯和胰岛素水平（7）。

研究人员还指出，动物体内较高水平的抗氧化剂活性，他们认为这可以防止血管的氧化损伤（7）。

富含抗氧化剂

绿色椰子肉和水都富含酚类化合物，它们是抗氧化剂，可以减少炎症并防止对细胞的氧化损伤（8、9）。

在一项试管研究中，最常见的椰子品种之一的椰子水可保护细胞免受过氧化氢引起的氧化损害（10）。

椰子中的维生素和微量营养元素，例如锌，铜，锰和硒，也有助于支持人体的天然抗氧化防御系统（10）。

摘要 年轻椰子的水和嫩肉非常有营养。水可以用作天然运动恢复饮料。另外，绿色椰子含有营养物质和抗氧化剂，可预防细胞损伤和心脏病。

如何享用绿色椰子

虽然您可以购买包装的椰子水，但绿色椰子是一种更新鲜，更自然的享受方式。

一个年轻的绿色椰子含有约11盎司（325毫升）的清凉水（11）。

水和肉都是无菌的，直到打开椰子为止，因此无需加工或添加防腐剂即可享用（1、2、11）。

如果您选择稍微成熟一些的绿色椰子，就会发现它的肉比棕色的肉更嫩。

选择绿色椰子时，请选择沉重的椰子（2）。

摇晃时，您不会听见水在晃动。那表示水已满，但仍不成熟（2）。

绿椰子的外壳和内壳较软，因此比硬的棕色椰子更容易打开。

喝水：

1. 用刀将椰子的花瓣状顶部弹出。
2. 切入并覆盖被花瓣覆盖的区域。或者，使用尖头的椰子开罐器，将其末端戳入花瓣区域并拧紧。
3. 拉出核心，然后通过吸管喝水或将其倒入玻璃杯中。

要查看椰子是否有肉，请用非常锋利的刀或切肉刀将其纵向切成两半。如果有肉，可以用勺子刮掉。

绿色椰子水和肉是从椰子中直接食用的美味和提神食品，或者您可以将它们添加到蛋白质奶昔中，以获得完美的锻炼后恢复小吃。

精致的绿色椰子肉也可用于制作冰淇淋等甜点。

摘要 绿椰子是喝酒的理想之选，但是如果您选择成熟一点的椰子，则可以享受其柔软而嫩滑的肉以及水。绿椰子比成熟椰子更容易打开，尽管它们需要一点点工作。

底线

绿椰子是尚未完全成熟并变成褐色的年轻椰子。

他们的甜水和非常嫩的肉是营养佳肴。

它们非常适合防止脱水，并含有可以提供抗氧化功效的营养物质和化合物，有助于降低代谢综合征和心脏病的风险。

如果您想在饮食中添加这种令人耳目一新的热带美味，下次去超市时就变绿色。