健康菜单:黑豆鳄梨酿红薯
作者:
Bill Davis
创建日期:
2 二月 2021
更新日期:
14 二月 2025
![肾不好,饮食有宜忌,对慢性肾病特别有害的食物,肾脏功能不佳的人要避免这些坚果](https://i.ytimg.com/vi/eipNc0sorE8/hqdefault.jpg)
内容
没有什么比 Tex-Mex 菜更适合结束一天的了。由于鳄梨、黑豆和红薯等营养丰富的成分,这顿美味的饭菜将为您提供充足的纤维、健康的脂肪和蛋白质。更重要的是,这些酿红薯非常适合一周中的任何一天的晚餐、午餐或早午餐。如果您有一些剩余的豆子,请查看这些将豆子变成一顿饭的简单方法。您甚至可以在甜点食谱中使用它们!就那些红薯而言,也有很多创意食谱可以使用它们。
您可以在完成其他家务时将红薯放入烤箱中,然后快速将豆混合物捣碎,然后将其放入挖空的土豆中。最重要的是你的鳄梨,切达干酪,额外的豆类混合物和香菜。享用并保留剩下的豆子混搭,用于明天的午餐时间能量碗。
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![](https://a.svetzdravlja.org/lifestyle/on-the-healthy-menu-stuffed-sweet-potatoes-with-black-beans-avocado.webp)
黑豆鳄梨酿红薯
做 1 份(剩菜用额外的黑豆混合物)
原料
1个小红薯
1茶匙特级初榨橄榄油
1杯洋葱,切碎
1瓣大蒜,切碎
1杯番茄,切碎
1 杯罐装黑豆,冲洗并沥干
2汤匙切达干酪丝
1/2 鳄梨,立方
2汤匙新鲜香菜,切碎
路线
- 将烤箱预热至 425°F。用叉子刺穿红薯(未去皮)几次。放在衬有箔纸的烤盘上,烘烤约 45 分钟直至变软。
- 在平底锅中,在油中炒洋葱和大蒜 5 分钟。加入西红柿,再煮 5 分钟。将 1/2 黑豆粉碎,然后将粉碎的混合物和剩余的整豆加入煎锅中。再煮 3 分钟,直到豆子被加热。
- (明天午餐留出 1 杯豆浆。)将土豆切成两半,轻轻舀出果肉(在皮肤边缘留下一些)放入碗中并捣碎。把红薯泥换成皮。在上面放上剩余的豆类混合物、切达干酪、鳄梨和香菜。