面包可持续多长时间？

内容

• 面包的保质期是多少？
• 面包类型和使用的配料
• 储存方式
• 如何判断面包是否变质
• 吃过期面包的风险
• 防止面包浪费的提示
• 底线

面包是世界上最受欢迎的食物之一。

面包通常由小麦（或其他谷物），酵母和其他成分制成，面包在变质之前仅保持很短的时间。

它甚至可能会发霉，并且变得不安全食用，因此了解如何尽可能长时间保持新鲜是有帮助的。

本文介绍了面包通常可以持续多长时间，如何判断面包是否可以安全食用以及如何延长面包的保质期。

面包的保质期是多少？

许多因素都会影响面包的保质期，这是面包变质之前的持续时间。

室温下保存的面包的保质期为3-7天，但可能会有所不同，具体取决于原料，面包的类型和存储方法。

面包类型和使用的配料

商店中的三明治，面包或烘焙面包通常包含防腐剂，以防止发霉并延长保质期。如果没有防腐剂，面包在室温下可持续3-4天（）。

一些常见的面包防腐剂包括丙酸钙，苯甲酸钠，山梨酸钾和山梨酸。乳酸菌是自然产生反霉菌酸（，）的替代物。

无麸质面包由于其较高的水分含量和有限的防腐剂使用而更容易发霉。这就是为什么通常以冷冻而不是室温（）的价格出售。

另一方面，干面包产品（例如面包屑或饼干）通常可以保持最长的安全时间，因为霉菌需要水分才能生长。

饼干和面包卷的冷冻面团最终也会变质，因为其中含有腐烂的油脂。

值得注意的是，大多数自制面包都不含防腐剂，并且可能会使用易腐成分，例如鸡蛋和牛奶。有些面包店同样会避免使用防腐剂-您可以查看配料表，也可以向面包师询问是否不确定。

储存方式

面包的保质期还取决于存储方法。

如果将面包放在温暖潮湿的环境中，面包更容易变质。为防止发霉，应将其在室温或更低温度下密封。

如果是自制面包，则室温面包通常可持续3-4天；如果是自家购买，则通常可持续7天。

冷藏可以将商用和自制面包的保质期延长3-5天。如果选择此路线，请确保您的面包密封良好，以防止干燥，并且包装中没有可见的水分。

冷冻面包最多可持续6个月。尽管冻结可能不会杀死所有危险的化合物，但会阻止它们的生长（）。

面包的保质期在很大程度上取决于其成分和存储方法。您可以通过冷藏或冷冻来延长保质期。

如何判断面包是否变质

尽管许多包装食品都有有效期，但是大多数面包都有最佳保存期限，它表示您的面包可以保持多长时间。

但是，最佳日期不是强制性的，也不表示安全。这意味着即使在最佳日期之后面包仍然可以安全食用（6）。

要确定您的面包是新鲜的还是变质的，您应该自己检查一下。

面包不再新鲜的一些迹象包括：

• 模子。 霉菌是一种真菌，它吸收面包中的营养并生长孢子，产生模糊的斑点，可能是绿色，黑色，白色甚至是粉色。如果发现霉菌（，7），美国农业部（USDA）建议丢弃整条面包。
• 难闻的气味。 如果面包发霉，最好不要闻到气味，以防孢子对吸入有害。如果看不到霉菌，但闻到奇怪的味道，最好还是扔掉面包（7，，）。
• 奇怪的味道。 如果面包的口味不正确，则将其丢掉可能是最安全的。
• 质地坚硬。 未密封和正确存储的面包会陈旧或变干。只要没有霉菌，仍然可以吃陈旧的面包-但它的味道可能不如新鲜面包。

面包的有效期是有效期，而不是有效期，但是最好亲自检查一下，以确定面包是否可以安全食用。如果发霉或味道或气味奇怪，则扔掉面包。

吃过期面包的风险

尽管可以安全食用某些类型的霉菌，但无法确定是哪种真菌导致了面包上的霉菌。因此，最好不要食用发霉的面包，因为它可能会损害您的健康（7）。

最常见的面包模具是 根霉属, 青霉菌, 曲霉, 毛可和 镰刀菌 (7).

有些霉菌会产生霉菌毒素，这种毒素可能会导致进食或吸入危险。霉菌毒素可能会散布在整个面包上，这就是为什么如果您发现霉菌（7），则应将整个面包扔掉。

霉菌毒素可能会使您的胃部不适并引起消化问题。它们还可能破坏您的肠道细菌，这可能导致免疫系统减弱和患病的风险增加（，，，）。

此外，如果大量食用（，），某些霉菌毒素（例如黄曲霉毒素）可能会增加罹患某些癌症的风险。

发霉的面包可能产生霉菌毒素，这是不安全食用的无形毒素。如果发现任何霉菌，最好扔掉整个面包。

防止面包浪费的提示

如果要减少食物浪费，您可能想知道如何避免丢弃旧面包。

不建议刮除霉菌，因为它可能已经散布在整个面包（7）中。

相反，这里有一些想法可以帮助防止在面包发霉之前浪费面包：

• 制作自制的油煎面包块，薄脆饼干，面包布丁或面包屑，以在面包达到最佳状态之前用尽它。
• 正确密封并将所有剩余的面包存放在冰箱中。
• 如果在面包包装内发现水分，请在重新密封包装袋之前用干净的毛巾擦干。这将有助于防止发霉。
• 等待覆盖或密封新鲜出炉的面包，直到完全冷却为止。这样可以防止水分积聚和促进发霉。
• 如果您不想冷冻面包，请计算一周内要吃多少，只购买该数量即可。这样，您就不会丢掉任何东西。

为了防止浪费面包，请使用旧面包制作面包屑或面包布丁。您还可以通过冷冻面包或使其干燥并密封良好来延长保质期。

底线

面包的保质期短，在室温下仅可持续3–7天。

正确的密封和存储，以及在需要时使用冰箱或冰柜，可以帮助防止发霉并增加保质期。

如果看到霉菌，则应扔掉整个面包，因为霉菌会产生有害的霉菌毒素。

为了避免浪费食物，请尝试用创意的方法在陈旧的日期之前用完旧的面包，例如制作面包布丁或自制的面包丁。