我是素食主义者已有13年了……现在我完全后悔了

内容

• 新兴的素食主义者
• 当有意识的饮食变得不健康时
• 培根的归还
• 更持久的负面影响
• 问：
• A：
• 终于找到平衡
• 问：
• A：

新兴的素食主义者

长大后，我父亲是个大猎人。每年，他都会带一只麋鹿回家，把它放在我们的车库里，然后自己干。我5岁那年，我还没有学会将我父亲寻找的动物与盘上缠绕的食物联系起来。但是我清楚地记得他告诉我那只动物是小鹿斑比的那一年……那年，我决定不再吃掉他的一种杀害。

几年来，我跨越了素食主义的界限，一直在不断发现关于什么是肉的新发现，并将这些食物添加到“不吃”清单中。我为熏肉提供了最长的时间，因为即使您不喜欢吃肉，您仍然必须承认熏肉很美味。

最终，当我一劳永逸地宣布自己是素食主义者时，我什至在13岁时就放开了我心爱的培根。

值得我父亲称赞的是，他并没有为此而战。我怀疑这部分是因为他已经知道我是一个顽固的孩子，不会强迫我吃任何东西。但是我认为他认为这不会持久，那是我最终会变得无聊又退缩的阶段。

我给他看了。我坚持严格素食13年。

父亲坚持要我与医生详细讨论如何以健康的方式维持这种新饮食。我必须定期抽血，以确保自己没有贫血。但是，否则，我可以按照自己的意愿控制饮食。

那实际上是我做得很好的事情。虽然没有肉，但是蛋白质很多。我吃了坚果和鸡蛋，然后在饮食中加了绿叶蔬菜，以确保满足铁的需求。我的血液检查总是恢复完美，并且没有任何理由怀疑我的饮食缺乏。

当有意识的饮食变得不健康时

问题是，坚持素食生活方式实际上只是我将要继续进行的更深层次的食物斗争的开始。这是我试图控制我自己允许自己吃的食物的第一步-不健康。

您会看到，在接下来的十年或更长时间里，我会摆出坚定的素食主义者的面容。然而，我正在为一个非常严重的饮食失调而暗中挣扎。而且，尽管成为素食主义者并没有导致（很多非常健康的人过着素食生活方式，而不必担心），但对我来说，这是一个更深刻，更令人担忧的迹象，其他人看不到。

多年来，我一直限制饮食。我把食物定为好坏。我庆祝了自己只允许自己“好”的日子，同时通过清除失败和屈从于“坏”的日子来惩罚自己。

素食主义真的只是我的掩护。这使我可以限制自己，而不会给周围的人敲响警钟。我曾经是素食主义者，作为与食物进行更黑暗斗争的面具。

直到20多岁，我才真正开始解决这场斗争。我花了好几年才走上一条健康的道路。就在我开始对自己与食物和身体的关系变得更加自信的那一刻，我再次受到打击。我在26岁时被诊断为不育。

培根的归还

到那时，我已经素食13年了。但是当管理我的第一个IVF周期的医生建议我开始将肉重新添加到饮食中时，我毫不犹豫。我什至没有真正让他解释为什么他认为这样做可能是个好主意。我厌倦了控制自己吃的一切。如果他认为这可以帮助我生孩子，我愿意尝试任何尝试。

不幸的是，它没有用。不是肉，不是激素注射。不是为了去除我的卵而进行的侵入性手术，也不是使它们受精并将其放回我体内的更具侵入性的过程。我没有怀孕。我永远不会怀孕。

我承认我第二次失败的试管婴儿周期后会有些痛苦，因为我坐在地上哭着对自己说：“我不敢相信我为此吃了肉。”

但是由于某种原因，我没有回到成为一名成熟的素食主义者。虽然我一生中从未渴望过牛排或红肉，但我还是定期饮食来养鸡。我屈服于培根的那种旧弱点。

更持久的负面影响

大约一年后，我跌倒了，跌落在脊医的办公室里。他拍了我肩膀和后背的X光片。当我们一起审查它们时，他问：“您是素食主义者吗？”

我对该问题感到惊讶，尤其是因为它似乎与我们当时所说的内容无关。但是我如实回答，告诉他我已经不存在了，但是我已经呆了十多年了。

“这就是我的想法，”他说。 “通常可以通过人们的骨密度来判断他们是否吃肉。”

那句话确实使我措手不及。我告诉他我从来没有贫血。

“没关系，”他说。 “我们的身体旨在消耗肉。并非总是如此，并非像某些人那样每顿饭，但是……我们需要一些肉。当我们不明白这一点时，这种缺憾就会在我们的骨骼中得到绝对的体现。”

问：

有哪些健康的方法来维持素食和强壮的骨骼密度？

A：

为了获得良好的骨密度，在素食中包括乳制品。钙对于年轻的素食者在儿童晚期和青春期尤为重要。他们风险最高。不吃乳制品的青少年，青少年和绝经年龄的妇女将需要补充钙。每天目标为1000毫克钙。Debra Rose Wilson博士，MSN，RN，IBCLC，AHN-BC，CHTAnswers代表我们医学专家的意见。所有内容均仅供参考，不应视为医学建议。

我回到家做了一些研究，果然，他说的话有些道理。研究结果一直存在矛盾，但我不能否认他在我的扫描中清楚地看到了一些东西，从而使他可以对他刚认识的某个人做出准确的猜测。

不过，我还是不禁要问，是素食主义者还是暴食者对他所看到的东西贡献最大。不管怎样，我一直在吃肉。

终于找到平衡

我今天仍然在吃肉。数量不多，但每周要吃饭。虽然我不知道它对我的骨密度是否有任何影响，但我确实知道我要多吃健康，均衡且无限制的饮食。当我可以在早午餐中享用培根时，我怎么能不呢？

问：

成为素食者真的会破坏您的骨骼密度吗？这里发生了什么？

A：

钙，蛋白质和维生素D的摄入都与骨骼健康有关。一些素食者不吃任何奶制品，而奶制品是北美饮食中最大的钙来源。对于青少年和较大的孩子，摄取足够的钙尤为重要。请注意，本文的作者正是在那个年龄开始素食的。有些蔬菜含有钙，但它与其他食物结合在一起，因此不容易吸收。素食者也有维生素D缺乏症的风险。

选择羽衣甘蓝和芥末酱以及添加了钙或用钙汁强化的豆腐。询问您的医生或营养师是否需要补充剂或应该进行骨密度扫描。另外，请与经认证的私人教练一起进行负重锻炼。

Debra Rose Wilson博士，MSN，RN，IBCLC，AHN-BC，CHTAnswers代表我们医学专家的意见。所有内容均仅供参考，不应视为医学建议。