我试过 Switchel，我再也不会喝能量饮料了

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如果您经常光顾当地农贸市场或附近的时髦聚会场所，那么您很有可能在现场看到过一种新饮品：switchel。这种饮料的拥护者发誓其对人体有益的成分，并称赞它是一种真正尝起来和感觉一样好的健康饮料。

Switchel 是苹果醋、水或苏打水、枫糖浆和姜根的混合物，因此它具有一些主要的健康益处。除了令人印象深刻的解渴能力，即使是最严重的口渴，不同的成分共同作用使这种饮料成为一站式健康饮品：生姜增强抗炎能力，苹果醋的高醋酸含量意味着让您的身体更容易吸收维生素和矿物质，醋加枫糖浆的组合可能有助于稳定您的血糖。但在你开始倒酒之前，重要的是要注意糖含量——尽管它的酸味令人愉悦，但如果你不小心监控你在批次中放入了多少枫糖浆，这种饮料中使用的枫糖浆可能意味着糖含量会飙升或者您消费了多少预制混合物。

纽约市 The Little Beet 的主厨 Franklin Becker 最近在他的菜单中添加了两种不同类型的开关。 “从烹饪的角度来看，它令人兴奋——温和的甜味、酸性和解渴，”他说。 “从健康的角度来看，所有这些成分结合在一起可以增强免疫系统，并为您提供积极生活方式所需的电解质，就像原来的佳得乐一样。” （有消息称能量饮料会损害您的心脏健康，更有理由避开这些制造的替代品。）

虽然 switchel 曾经是殖民地农民饮食中的主食，但商店购买的品种现在在 Whole Foods 和专业市场等商店的货架上占有一席之地。如果您喜欢 DIY，那么自己制作也很容易。

作为一个咖啡瘾君子，总是想办法每天喝两杯而不是四杯，我对 Switchel 的街头信誉很感兴趣，因为它是一种健康的咖啡因替代品。考虑到这一点，我决定每天喝 switchel 一周。方法很简单：我会测试自制的和商店购买的版本，不使用通常的冷啤酒，并跟踪我每天的能量水平。

对于自制版本，我从永远可靠的食谱中获取了一份食谱 好胃口. 它非常忠实于饮料的简单根源，主要使用新鲜生姜、苹果醋、枫糖浆以及您选择的水或苏打水。为了增加一点亮度，他们建议加入柠檬或酸橙汁和薄荷枝。可以想象，在杂货店很容易找到每种成分。虽然准备工作并不完全是劳动密集型的，但必须将生姜榨汁确实需要一些时间。为了研究，我用普通水做了一批，另一批是用起泡的朋友苏打水。我把两个投手都放在冰箱里过夜，以确保它们完全冷却（热枫糖浆在煎饼上听起来比在温热的饮料中更好……）。

第二天早上到了第一次味觉测试的时候，我立刻注意到冰箱里散发出令人敬畏的气味——如果秋天和春天的气味有孩子的话，就是这样。我在冰上倒了一点，并添加了一些新鲜的薄荷，以增加花哨的效果。如果我只能用一个词来形容这种饮料，那将是令人耳目一新。但为了新闻报道，我还有几句话要说：生姜产生一种强烈的刺激感，可以平衡枫糖浆的甜味，而苹果醋则给混合物带来一点酸味。总之，你会得到一口充满味道的美味。虽然我喜欢水基啜饮，但苏打水的使用让我觉得一切都变得更顺畅了，并提高了它作为胃安定剂的价值（另外，它可以搭配一些波旁威士忌或威士忌作为季节性鸡尾酒！）。

虽然早上喝 Switchel 并不能替代我每天喝的一杯 o' joe，但感觉有点像早上我的系统快速启动，加速我一天的新陈代谢和身体。提振时间没有我最喜欢的咖啡混合物那么长，但它减少了颤抖，让我在喝完一杯类似的咖啡后比平时更专注。

我想知道商店购买的选项是否具有可比性。我做了一些研究，发现了一个名为 CideRoad Switchel 的品牌。他们的食谱吸引了我，因为他们在传统的滋补品中添加了“专有即兴演奏”——如果你想要额外的风味元素，可以加入少许甘蔗糖浆和蓝莓或樱桃汁。

我喜欢他们的口味版本。果汁的加入稍微降低了饮料的酸度，使其尝起来更像佳得乐。虽然原版绝对令人愉快，但一旦我尝试了水果注入，我就一直渴望额外的水果味，并会在下午晚些时候喝它们来提神。太棒了——这种味道让我的思绪不至于徘徊在下午 3 点。零食和电解质给了我一些能量，而没有午后咖啡因有时带来的不安。 （但如果您确实必须吃零食，请尝试以下 5 种可消除午后情绪低落的适合办公室的零食之一。）也就是说，我建议您在任何时候都只喝半瓶。整个东西总共含有 34 克糖，相信我，当我说将自己减半时，这与剥夺无关。

在我的 switchel 一周结束时，我开始理解这种热潮。虽然我可能不会将它融入我的日常生活中，但这种名字古怪的饮料确实具有巨大的吸引力，它是一种有趣的方式，可以增强您的能量水平并在这样做时感觉良好。下次当你发现自己在杂货店的饮料货架上时，放弃佳得乐，转而选择这种全天然的选择。

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