通过避免隐藏的碳水化合物来减肥

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你正在努力吃得对。你在锻炼。但出于某种原因，秤要么没有移动，要么重量没有像您希望的那样快速下降。“减肥问题是脂肪细胞的一个问题，”营养科学家和运动生理学家、Plourdé 研究所创始人 David Plourdé 博士说。在他的跨学科、基于科学的减肥计划中，他帮助人们控制激素敏感性脂肪酶（一种分解脂肪的酶）的水平，使他们的细胞能够分解脂肪并释放脂肪，从而减少身体脂肪。 “但隐藏的碳水化合物会阻碍这个过程长达三天，”他说。

什么是隐藏的碳水化合物？它们是隐藏在日常（通常看似健康）食物中的糖和淀粉的秘密来源。例如，考虑一个西兰花切达蛋卷：听起来像是一顿很棒的高蛋白餐，对吧？好吧，如果你用预先切碎的奶酪制作煎蛋卷，它可能会添加粉状纤维素（一种防止碎片粘在一起的成分）。粉状纤维素是一种淀粉。至于鸡蛋，如果您使用预先分离的包装蛋白，它们可能将改性食用淀粉列为成分。而改性食品淀粉基本上是面粉。例子不胜枚举——这些偷偷摸摸的碳水化合物来源潜伏在鸡肉中（寻找“产品”这个词，这是鸡肉强化淀粉的线索）、一些饮料（甚至减肥版），甚至药物。 （通过如何减少糖分了解更多摆脱甜食的方法。）

这些隐藏的碳水化合物会对您的减肥成功产生巨大影响。当 Plourdé 博士对 308 名超重的人进行了一项研究时，他们都采用高蛋白、中等脂肪的饮食，了解隐藏的碳水化合物是减肥成功的关键。在他的研究中，一组没有得到避免隐藏碳水化合物的指导，第二组得到的信息有限，第三组得到了如何避免隐藏糖和淀粉的全面指导。拥有详细信息的第三组减少了 67% 的身体脂肪量——比对隐藏的碳水化合物一无所知的组多出近 50%。]

那么你如何避免这些鬼鬼祟祟的隐藏减肥破坏者呢？首先，寻找诸如麦芽糖糊精（由淀粉制成）、改性淀粉和粉状纤维素（由植物纤维制成）之类的词。但一个好的经验法则是让你的食物保持简单，避免含有多种成分的食物（这是最热门的新食物趋势：真正的食物！）。 “如果成分表很长，你不需要化学博士学位，现在你可能会得到隐藏的碳水化合物，”Plourdé 博士说。

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