牛奶缓解胃灼热吗？

内容

• 喝牛奶可以缓解胃灼热吗？
• 钙可能会带来一些好处
• 蛋白质可能会有所帮助
• 可能使烧心恶化
• 替代品更好吗？
• 底线

胃灼热，也称为胃酸反流，是胃食管反流病（GERD）的常见症状，其影响约20％的美国人口（1）。

当胃中的内容物（包括胃酸）移回食道，使您的胸腔发烫时，就会发生这种情况。

有些人声称牛奶是烧心的自然疗法，而另一些人则说它会使病情恶化。

本文分析牛奶是否可以缓解胃灼热。

喝牛奶可以缓解胃灼热吗？

有证据表明，牛奶中的钙和蛋白质含量可能有助于缓解胃灼热。

钙可能会带来一些好处

碳酸钙经常被用作钙补充剂，但由于其酸中和作用也被用作抗酸剂。

一杯牛奶（245毫升）提供的钙每日价值（DV）的21–23％，具体取决于其是全脂还是低脂（，）。

由于钙含量高，有人声称这是一种自然的烧心疗法。

实际上，一项针对11,690人的研究确定，饮食中钙的高摄入量与男性反流风险降低有关（，）。

钙也是肌张力的重要矿物质。

GERD患者的食管下括约肌（LES）较弱，这种肌肉通常会阻止胃中的内容物恢复原状。

一项针对18位胃灼热患者的研究发现，服用碳酸钙可导致LES肌肉张力增加50％。这些结果表明，服用这种补充剂来改善肌肉功能可能是防止胃灼热的另一种方法（）。

蛋白质可能会有所帮助

牛奶是极好的蛋白质来源，每1杯（245 ml）（，）提供约8克。

在217位烧心患者中进行的一项研究发现，蛋白质摄入量较高的人不太可能出现症状（）。

研究人员认为蛋白质可能会刺激胃泌素的分泌，从而有助于治疗胃灼热。

胃泌素是一种激素，还可以增加LES收缩并促进胃内容物的排空，也称为胃排空。这意味着可用于返回的食物较少。

但是，胃泌素也与胃酸的分泌有关，胃酸可能最终增加胸部的灼热感（）。

因此，目前尚不清楚牛奶中的蛋白质是预防还是加剧烧心。

牛奶富含钙和蛋白质，可能具有有益的作用，有助于缓解胃灼热。

可能使烧心恶化

一杯（245毫升）全脂牛奶可以包装8克脂肪，研究表明，高脂肪食物是引起胃灼热的常见诱因。

高脂食物可使LES肌肉放松，使胃中的内容物更容易回流（）。

同样，由于脂肪比蛋白质和碳水化合物需要更长的消化时间，因此它们会延迟胃排空。这意味着胃以较低的速度排空胃中的东西-这在胃灼热的人中已经很普遍了（12，）。

胃排空延迟与食管对胃酸的暴露增加以及可用于倒回食道的大量食物有关。这些因素会使胃灼热恶化（）。

如果您不想放弃喝牛奶，可以选择减脂选项。其中可能包含0-2.5克脂肪，具体取决于它是脱脂脂肪还是低脂脂肪（，）。

牛奶中的脂肪含量可能会缓解LES并延迟胃排空，从而使胃灼热恶化。

替代品更好吗？

每个人都不一样，喝牛奶可能会或可能不会加剧您的胃灼热。

有人建议改用山羊奶或杏仁奶缓解胃灼热。但是，没有足够的科学证据支持这些建议。

一方面，山羊奶比牛奶具有更好的消化率，而且研究表明，山羊奶具有抗炎和抗过敏的特性，可能对您的整体健康有益。

但是，脂肪的含量略高，这可能会使您的症状恶化。一杯（245毫升）山羊奶含有11克脂肪，而同一份全脂牛奶则为8克。

另一方面，杏仁奶由于其碱性而被认为可减少胃灼热症状。

食品的酸度或碱度通过其pH值（范围为0到14）来衡量。pH值7被视为中性，而6.9以下的所有元素均为酸性，而7.1以上的所有元素均为碱性。

牛奶的pH值为6.8，而杏仁牛奶的pH值为8.4。因此，一些人认为它可能有助于中和胃酸，但是需要进一步的研究来证实这一说法。

尽管这两种替代品比牛奶更容易消化，但由于缺乏科学证据，您可能需要自己测试一下您是否能忍受另一种。

有些人建议从牛奶改为替代品以减少胃灼热。但是，没有足够的研究来支持此建议。

底线

牛奶在缓解胃灼热方面有其优点和缺点。

脱脂牛奶中的蛋白质和钙可能会缓冲胃酸，而全脂牛奶可能会增加胃灼热的症状。

不过，您可以尝试低脂或脱脂，或者，如果您觉得更适合自己，则可以改用牛奶替代品。