8种最营养的茄子水果和蔬菜
内容
什么是茄子水果和蔬菜？
茄属植物的水果和蔬菜是茄科和辣椒家族中广泛的植物。茄属植物含有毒物，一种叫做茄碱。摄取茄属植物可能会致命，但同一种植物中的水果和蔬菜（可以在当地的杂货店找到）实际上可以安全食用。
这是因为一旦水果和蔬菜成熟，该有毒化合物的量就会降至无毒水平。尽管如此，致命的茄属植物的叶子和浆果还是有毒的，不应该食用。
准确找出哪种茄子最有营养。
番茄
由于多种原因，西红柿是许多饮食的主食。它们不仅容易生长，而且营养丰富。这种水果富含维生素A和C，也是铁，钾，维生素B-6，锰和膳食纤维的良好来源。
根据宾夕法尼亚州立大学的扩展计划，当前的研究表明，西红柿中含有类胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以保护人体免受某些类型的癌症的伤害。番茄红素是番茄中最常见的类胡萝卜素，可帮助降低发生胰腺癌，前列腺癌和消化道癌的风险。
试试这个新鲜的番茄汤，在寒冷的天气里让您热起来。
土豆
土豆是西方世界种植最丰富的食物之一。它们也是多年生茄属植物的一部分，在成熟之前食用，而皮肤仍然是绿色的，可能会引起中毒。
土豆是维生素C的重要来源，可帮助增强免疫力。它们还含有足够的钾，维生素B-6和纤维，可以使您的主食更加健康。此外，据美国农业部称，它们含有类胡萝卜素，类黄酮和咖啡酸，所有形式的植物营养素都能促进健康。
还有许多不同类型的品种，它们具有不同的健康益处。土豆以及铁和锌都富含维生素A，B，C和E。它们为生活在发展中国家的人们提供了获取必需的，关键数量的营养素的简便方法。
如果土豆像炸薯条一样富含大量的脂肪，盐和油，那么它们就不那么健康。因为没有什么能比做家庭主食更适合尝试这种烤土豆了。
柿子椒
如果需要增强维生素C，甜椒是个不错的选择。一青椒比橙子含有维生素C。
甜椒是茄属植物中最美味的小吃之一。您可以将它们切成薄片，然后浸入鹰嘴豆泥中，将其加入炒菜中，或尝试制作甜椒法罗沙拉。
辣椒
辣椒可能会成为夜幕下的阴影，但像阳光一样，它们会带来一些热量。如果您的舌头可以忍受灼伤，那么这些炽烈的魔鬼会含有良好的营养。
普通辣椒-如墨西哥胡椒，塞拉诺辣椒以及红色或绿色辣椒-是维生素C，维生素A和钾的良好来源。
辣椒素有助于减少辣椒的发炎，辣椒素可以帮助刺激辣椒，它可以减轻关节发炎，减轻关节疼痛。
如果您想在调味料中加些甜味，请尝试制作这些蘸着辣椒巧克力的樱桃。
茄子
茄子是锰的良好来源，锰对发育和新陈代谢都很重要。另外，据报道，茄子包含天然抗氧化剂，可以帮助保护您的皮肤免受太阳紫外线辐射的氧化压力。
由于煮熟时的肉质质地，它们在素食主义者中很受欢迎-想想茄子巴马干酪-以及素食主义者。
搅拌咖喱秋葵和茄子，尝尝地中海风味。
黏果酸浆
番茄是长在外壳中的茄属植物，类似于番茄。常见于中南美，是墨西哥绿色调味料的主食，可以煮，炸或蒸。
尽管它们不像您的花园品种红番茄那样营养丰富，但是它们含有抗氧化剂，可以帮助您在饮食中偷偷增加一些纤维，而又不增加过多的卡路里。
检查健康的番茄莎莎酱或更好的烤番茄鸡肉饭碗，里面装有蛋白质和纤维。
枸杞
要找到新鲜的枸杞浆果，您将不得不参观中国种植园。但它们通常也以干燥形式在特种食品商店中发现，有时被标记为枸杞。
枸杞中含有蛋白质和多种健康氨基酸，例如酪胺。它们富含抗氧化剂，有助于免疫功能和细胞健康。如果您是首次尝试使用它们，请注意可能会对它们过敏。如果您出现皮疹或生病，您将要停止食用它们。
为了使您的饮食中有更多有益的茄草，请尝试将枸杞子添加到该双浆果皮匠中。
蓝莓
蓝莓含有茄碱生物碱，例如茄属植物，尽管从技术上讲它们并不是茄属植物。蓝莓经常被吹捧为超级食品，因为许多人认为它们含有预防癌症的成分。它们富含抗氧化剂，可减少炎症。考虑到这一点，蓝莓被认为可以预防炎症性疾病，例如代谢综合症，2型糖尿病，老年痴呆症和心血管疾病。
据美国老年医学学会的研究人员称，最近的研究表明，蓝莓中含有类黄酮，特别是一种叫做花青素的类黄酮，直接与认知功能有关。
一杯蓝莓可以满足您日常维生素C需求的四分之一，还可以提供一些膳食纤维。纤维与酸奶中的益生菌结合后，可以使胃肠道保持良好的工作状态。
为了让蓝莓散发健康的早晨气息，请尝试这款蓝莓和菠菜冰沙。
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