南瓜：营养，益处和食用方法

内容

• 什么是南瓜？
• 不同品种
• 营养成分
• 主要健康益处
• 免疫
• 眼部健康
• 健康皮肤
• 心脏健康
• 代谢综合征
• 吃南瓜的方法
• 要注意什么
• 药物相互作用
• 南瓜味垃圾食品
• 带回家的消息

南瓜是秋季最受欢迎的食材。但是健康吗？

事实证明，南瓜营养丰富，卡路里含量低。另外，它比您可能知道的还要通用。它可以煮成咸味和甜味。

本文回顾了南瓜的营养特性及其各种用途和益处。

什么是南瓜？

南瓜是一种西葫芦，与黄瓜和甜瓜属于同一植物科。

从技术上讲，它是一种水果，因为它含有种子。但就营养而言，它更像是一种蔬菜。

南瓜通常为圆形和橙色，尽管大小，形状和颜色会因品种而异。它们的外皮光滑且有棱纹，茎干将南瓜与其叶状植物相连。

它们的内部是空心的，除了象牙色的种子上包裹着丝状的肉。

这些南瓜原产于北美，在两个假期中起着重要作用。在美国和加拿大，它们被雕刻成万圣节灯笼，并被烹饪成感恩节甜点的馅饼。

但是，除南极洲外，它们在世界各大洲都有生长。

它们的种子，叶子和肉都是可食用的，它们在全球美食的食谱中都具有特色。

南瓜是一种西葫芦，从技术上讲是一种水果，但它的营养成分却是蔬菜。

不同品种

南瓜有很多不同的品种，包括：

• 灯笼灯： 通常用于雕刻的种类很多。
• 派南瓜： 较小，较甜的品种。
• 微型： 这些都是装饰性的和食用的。
• 白色： 有些可以煮熟，有些则更适合装饰或雕刻。
• 巨人： 主要用于比赛。从技术上讲是可食用的，但比较小的品种风味差。

在美国销售的大多数南瓜都是罐装的。

有趣的是，最典型的罐头南瓜看起来比胡桃灯笼更像胡桃南瓜。

南瓜和其他种类的南瓜之间的区别可能有点模糊，因为有许多不同但密切相关的品种。

南瓜有很多品种，尽管最常见的品种是用于雕刻南瓜灯笼的大品种和较小的较甜的派南瓜。

营养成分

南瓜是一种非常有营养的食物。

它营养丰富，意味着它含有大量的维生素和矿物质，并且卡路里相对较少。

一杯煮熟的南瓜可提供（1）：

• 卡路里： 49
• 碳水化合物： 12克
• 纤维： 3克
• 蛋白： 2克
• 维生素K： RDI的49％
• 维生素C： RDI的19％
• 钾： RDI的16％
• 铜，锰和核黄素： RDI的11％
• 维生素E： RDI的10％
• 铁： RDI的8％
• 叶酸： RDI的6％
• 烟酸，泛酸，维生素B6和硫胺素： RDI的5％

β-胡萝卜素（一种强大的抗氧化剂）也非常高。

β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，会在体内转化为维生素A。

南瓜富含各种营养素，包括纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂。

主要健康益处

南瓜的大部分健康益处都来自其微量营养元素含量，以及它是一种富含纤维的低碳水化合物水果。

虽然没有很多关于南瓜的专门研究，但它对人体健康有益。

免疫

南瓜可为您提供大量的β-胡萝卜素，可将其部分转化为维生素A。维生素A可帮助您的身体抵抗感染（，，）。

最近的研究表明，维生素A对加强肠壁特别重要，使其对感染的抵抗力增强（）。

南瓜中的其他微量营养素也有助于增强免疫力，包括维生素C和E，铁和叶酸（）。

眼部健康

南瓜对您的眼睛有好几种方法。

首先，它富含β-胡萝卜素，可帮助视网膜吸收光线，从而使您的视力保持清晰。

其次，南瓜中其他维生素和矿物质的结合可以预防与年龄有关的黄斑变性。

一项研究发现，与年龄相关的黄斑变性患者可以通过服用含有锌，维生素C，维生素E，β-胡萝卜素和铜的补品来减慢其发展。

尽管该研究使用了补品，但您可以在南瓜中找到所有这些营养素，尽管含量较小。

健康皮肤

南瓜中发现的抗氧化剂对皮肤健康很重要。这些包括β-胡萝卜素和维生素C和E。

尤其是β-胡萝卜素，可以保护您的皮肤免受阳光伤害性的紫外线（，）的伤害。

含β-胡萝卜素的食物也可以帮助改善皮肤的外观和质感。

心脏健康

吃水果和蔬菜通常对心脏健康。此外，南瓜含有对心脏健康有益的特定营养素。

其中的纤维，维生素C和钾可帮助改善血压和胆固醇水平。

代谢综合征

食用富含β-胡萝卜素的食物，例如南瓜，可能有助于降低代谢综合征的风险（）。

代谢综合征是与腹部肥胖有关的一系列症状。这些包括高血压，血糖控制不佳和甘油三酸酯水平升高-这些因素会增加患心脏病和糖尿病的风险。

南瓜对健康的大部分好处都与微量营养素有关，包括β-胡萝卜素和维生素A。

吃南瓜的方法

南瓜在煎饼，蛋ust和松饼中很受欢迎，但在咸味菜肴中也很有效。

您可以将其煮成汤或与其他蔬菜一起烤。南瓜罐头可以与椰奶和香料混合制成咖喱奶油。

您也可以吃南瓜植物的其他部位。它的种子被烤成松脆的小吃，而它的花朵经常被打碎和油炸。

但是，不要为那只杰克灯笼做饭。用于雕刻的大型南瓜比派南瓜具有细腻的质地和较低的风味。另外，出于食品安全的考虑，您不想吃切开的食物并坐在那里。

有许多种享受南瓜的方法。对于最健康的版本，请尝试将其用于诸如汤之类的美味菜肴中或作为烤蔬菜。

要注意什么

南瓜对大多数人来说是安全的，但对于服用某些药物的人来说可能会引起问题。另外，避免食用南瓜味的垃圾食品。

药物相互作用

南瓜是轻度利尿剂，对于服用某些药物（尤其是锂）的人来说可能是个问题。

如果您要吃很多南瓜，可能会使您的身体更难以清除锂，这可能导致药物相关的副作用。

南瓜味垃圾食品

仅仅因为某物的名称是南瓜，并不意味着它是健康的。

举例来说，喝南瓜香料拿铁对吃真正的南瓜没有任何健康益处。

尽管南瓜烤制的食品（例如派和速食面包）可能会提供一些额外的维生素，矿物质和纤维，但它们还会带给您很多糖和精制碳水化合物。

南瓜通常是一种健康食品，适量食用不会对健康造成负面影响。但是请避免使用南瓜味的垃圾食品。

带回家的消息

南瓜是一种非常健康的蔬菜，富含纤维，维生素和矿物质。

但是，要从南瓜中获得最大收益，您应该将其作为蔬菜而不是甜点食用。