令人惊讶的食物让你生病

内容

• 苹果
• 火腿和培根
• 干果
• 红葡萄酒
• 酸菜和泡菜
• 审查

你最好的朋友不吃麸质，另一个不吃奶制品，你的同事几年前发誓不吃大豆。由于诊断率飞涨，对食物过敏、不耐受和敏感性的高度关注现在正处于高潮。

对于饱受食物过敏引起的头痛、消化问题或疲劳困扰的人来说，这是一件好事。但是，尽管解决方案看起来很简单——你所要做的就是剔除干扰物，无论是麸质、大豆还是乳制品——但它并不是那么简单。

“随着我们食用更多加工食品，我们在不知不觉中消耗了各种成分，这使得您更难确定困扰您的是什么，”专门从事消化系统疾病医学营养治疗的纽约营养师塔玛拉·弗洛伊曼 (Tamara Freuman) 说。因此，如果消除麸质、大豆和乳制品还没有缓解您的胃病，请考虑去除以下食物中的一种，这些食物可能是您肠道中产生这种有趣感觉的真正罪魁祸首。

苹果

思量

如果您有季节性过敏症或受到环境过敏原（如花粉）的刺激，水果和蔬菜（包括苹果、桃子、梨、茴香、欧芹、芹菜和胡萝卜）也可能带来麻烦。 “花粉具有与某些植物性食物非常相似的蛋白质，”弗洛伊曼说。 “当你的身体以水果的形式吃它们时，它会感到困惑并认为它遇到了环境过敏原。”这个称为口腔过敏综合症的问题影响了大约 70% 的花粉过敏患者。如果您患有这种疾病，您不必完全拒绝这些食物。相反，吃煮熟的，因为它们引起过敏的蛋白质对热很敏感。

火腿和培根

思量

可能不是三明治中的面包让你感到时髦——它可能是肉。 [在推特上发布这个事实！] 火腿和培根等烟熏食品中的组胺含量很高，这是一种天然存在的化合物，可以引发身体无法正确处理过敏症状的人的过敏症状，医学主任克利福德·巴塞特 (Clifford Bassett) 说纽约过敏和哮喘护理中心。这可能意味着头痛、鼻塞、胃部不适和皮肤问题。根据最近的一项研究，组胺会导致皮疹、瘙痒、湿疹、痤疮，甚至红斑痤疮。看看你是否敏感，看看你在改吃新鲜肉类而不是陈年或熏制肉类后的感觉。

干果

思量

为了避免自然变色并保持色彩鲜艳，一些干果会用二氧化硫处理，二氧化硫是一种阻止自然褐变的防腐剂。但是这种化合物——也出现在含硫糖蜜和大多数葡萄酒中（在背面标签上寻找“含有亚硫酸盐”）会导致不适。 “吃二氧化硫会让一些人感到头痛和恶心，”弗洛伊曼说。 “如果你有哮喘，它会引发严重的发作。”根据佛罗里达大学研究人员 2011 年发表的一篇文章，即使你整个童年都在吃干果，但亚硫酸盐不耐受在以后的生活中发展起来也很常见，直到四五十岁。

红葡萄酒

盖蒂图片社

喝了一杯梅洛或赤霞珠后出现心跳加速、脸红或皮肤发痒可能表明您对葡萄皮上的脂质转移蛋白 (LTP) 敏感。在德国对 4,000 名成年人进行的一项研究中，近 10% 的人报告称在喝了一杯葡萄酒后会出现类似过敏的症状，包括呼吸急促、发痒、肿胀和胃痉挛。不过，请抓紧开瓶器：白葡萄酒不含葡萄皮，不含 LTP。

酸菜和泡菜

盖蒂图片社

酸菜和泡菜等陈年或发酵食品中的酪胺酶含量很高。根据 2013 年发表在该杂志上的一项研究 头痛, 对于不能正常代谢的人来说，酪胺可能是偏头痛的罪魁祸首。 “食物老化的时间越长，它的蛋白质分解得越多。蛋白质分解得越多，形成的酪胺就越多，”Keri Gans, R.D. 说，他是这本书的作者。 小改变饮食.将新鲜的卷心菜沙拉换成陈年的“泡菜”，看看你的头是否反应更好。

审查