豆Temp和豆腐有什么区别？

内容

• 什么是豆eh和豆腐？
• 营养概况
• 关键相似点
• 富含异黄酮
• 可以减少患心脏病的风险
• 关键差异
• 烹饪用途和制备
• 底线

豆腐和豆temp越来越多地是植物性蛋白质的来源。无论您是否素食，它们都可以成为您饮食中的营养食品。

虽然这两种基于大豆的食品都具有相似的健康益处，但它们在外观，风味和营养成分方面却存在差异。

本文探讨了豆temp和豆腐的主要异同。

什么是豆eh和豆腐？

豆和豆腐是加工过的大豆产品。

豆腐是一种更普遍的豆腐，是由凝固成白色块状的凝结豆浆制成的。有多种质地可供选择，包括牢固，柔软和柔滑。

另一方面，豆eh是由经过发酵并压实成坚固的密实饼的大豆制成的。一些品种还包含藜麦，糙米，亚麻籽和香料。

坦佩（Tempeh）耐嚼，具有坚果味，泥土味，而豆腐则更中性，并易于吸收其烹饪食物的风味。

两种产品通常都用作营养肉的替代品，并且可以通过多种方式进行烹饪。

豆腐由炼乳制成，而豆则由发酵大豆制成。坦佩的坚果风味与豆腐的温和无味特征形成鲜明对比。

营养概况

豆蔻和豆腐提供多种营养。 3盎司（85克）的豆和豆腐包含（，）：

尽管它们的养分含量在某些方面相似，但仍存在一些显着差异。

由于豆eh通常由坚果，种子，豆类或全谷物制成，因此卡路里，蛋白质和纤维含量明显更高。实际上，仅3盎司（85克）就可以提供7克纤维，这是DV（）的28％。

虽然豆腐的蛋白质含量较低，但它的卡路里较少，并且仍然提供大量的铁和钾，同时豆腐中的钙含量是豆eh中的两倍以上。

两种大豆产品通常钠含量低且不含胆固醇。

豆和豆腐都是有营养的。豆每份提供更多的蛋白质，纤维，铁和钾，而豆腐则含有更多的钙并且卡路里更低。

关键相似点

除了它们的营养共性外，豆腐和豆还具有类似的健康益处。

富含异黄酮

豆和豆腐富含被称为异黄酮的植物雌激素。

异黄酮是模仿雌激素的化学结构和作用的植物化合物，雌激素是一种促进性和生殖发育的激素。

豆腐和豆temp的许多健康益处，包括降低某些癌症的风险和改善心脏健康，都归因于它们的异黄酮含量（，，，）。

每3盎司（85克）豆腐提供大约17-21毫克异黄酮，而豆eh则以相同的份量提供10-38毫克，这取决于用来制备大豆的大豆（）。

可以减少患心脏病的风险

研究人员认为，大豆摄入量增加对胆固醇和甘油三酸酯的影响，从而降低了患心脏病的风险（，，）。

具体来说，一项小鼠研究发现，富含营养素的豆temp可降低甘油三酸酯和胆固醇水平（）。

豆腐似乎具有相同的效果。

例如，一项大鼠研究表明，豆腐和大豆蛋白可显着降低甘油三酸酯和胆固醇水平（）。

此外，一项针对45位男性的研究表明，富含豆腐的饮食中的总胆固醇和甘油三酯水平明显低于富含瘦肉的饮食（）。

豆腐和豆是异黄酮的丰富来源，与预防癌症和改善心脏健康等益处有关。

关键差异

豆腐和豆之间的一个明显区别是豆eh提供有益的益生元。

益生元是天然的不易消化的纤维，可促进健康细菌在消化道中的生长。它们与定期排便，减少炎症，降低胆固醇水平甚至改善记忆力（、、、）有关。

坦佩（Tempeh）由于其高纤维含量（）而特别富含这些有益的益生元。

特别是，一项试管研究发现豆刺激了 双歧杆菌，一种有益的肠道细菌（）。

坦佩（Tempeh）的益生元特别丰富，它们是不易消化的纤维，可喂食肠道中的健康细菌。

烹饪用途和制备

在大多数杂货店中都可以买到豆腐和豆。

您可以找到罐头，冷冻或冷藏包装的豆腐。它通常成块装，食用前应冲洗并压紧。块通常被切成小方块，并添加到炒菜和色拉等菜肴中，但也可以烘烤。

坦佩（Tempeh）同样用途广泛。它可以蒸，烤或炒，然后添加到您喜欢的午餐或晚餐中，包括三明治，汤和色拉。

考虑到tempeh的坚果味，有些人更喜欢将其作为肉的替代品，而不是豆腐，豆腐的味道更浓。

无论如何，两者都很容易准备，并且易于添加到均衡饮食中。

豆腐和豆temp容易制备，可用于多种餐食中。

底线

豆和豆腐是富含大豆异黄酮的营养大豆食品。

但是，豆eh富含益生元，并且蛋白质和纤维含量明显更高，而豆腐则含有更多的钙。此外，豆eh的土味与豆腐的中性风味相反。

无论选择哪种食物，食用这些食物中的任何一种都是增加异黄酮摄入量并促进整体健康的好方法。