北欧饮食：基于证据的评论

内容

• 什么是北欧饮食？
• 吃和避免的食物
• 它有助于减肥吗？
• 潜在的健康益处
• 血压
• 胆固醇和甘油三酸酯
• 血糖控制
• 炎
• 底线

北欧饮食中包含北欧国家人们通常食用的食物。

多项研究表明，这种进食方式可能会导致体重减轻并改善健康指标-至少在短期内是这样（1、2）。

本文回顾了北欧饮食，包括饮食和避免食用的食物，以及潜在的健康益处。

什么是北欧饮食？

北欧饮食是一种饮食方式，着重于北欧国家（挪威，丹麦，瑞典，芬兰和冰岛）的本地食材。

它是由营养学家，科学家和厨师组成的小组于2004年创建的，旨在解决北欧国家日益增长的肥胖率和不可持续的耕作方式。

从环境角度来看，这可能是一个不错的选择，因为它强调的是本地采购和可持续种植的食品。

与普通的西方饮食相比，它含有较少的糖和脂肪，但是纤维和海鲜的两倍（3）。

吃和避免的食物

北欧饮食强调传统，可持续和本地采购的食物，重点放在那些被认为健康的食物上。

• 经常吃： 水果，浆果，蔬菜，豆类，土豆，全谷物，坚果，种子，黑麦面包，鱼，海鲜，低脂乳制品，草药，香料和菜籽油（菜籽油）
• 适度饮食： 野味，散养鸡蛋，奶酪和酸奶。
• 很少吃： 其他红肉和动物脂肪
• 不要吃： 加糖饮料，加糖，加工肉，食品添加剂和精制快餐

北欧饮食与地中海饮食非常相似。最大的不同在于，它强调的是菜籽油而不是特级初榨橄榄油。

正如批评家正确指出的那样，几个世纪以前，北欧国家/地区没有采用北欧饮食的食物。

其中包括低脂乳制品和低芥酸菜籽油，它们是现代食品。北部的大多数水果生长也不佳-除了苹果和几种浆果。

不过，北欧人的饮食习惯并非旨在反映数百年前的北欧人的饮食习惯。相反，它强调的是在现代斯堪的纳维亚半岛本地采购的健康食品。

它有助于减肥吗？

多项研究评估了北欧饮食的减肥效果。

在一项针对147名肥胖者的研究中，他们指示他们不要限制卡路里，北欧饮食的人减掉10.4磅（4.7千克），而丹麦饮食的人仅减少3.3磅（1.5千克）（1）。

但是，在一年后的一项后续研究中，北欧饮食参与者的体重增加了很多（4）。

这些结果对于长期的减肥研究非常典型。人们从一开始就减肥，然后在1-2年内逐渐增加体重。

另一项为期6周的研究支持北欧饮食的减肥效果，因为北欧饮食组的体重减轻了4％，远高于标准饮食的体重（5）。

潜在的健康益处

健康饮食不仅可以减轻体重。

它还可以显着改善新陈代谢的健康状况，并降低罹患许多慢性疾病的风险。

几项研究检查了北欧饮食对健康指标的影响。

血压

在一项为期6个月的针对肥胖人群的研究中，与对照组饮食相比，北欧饮食分别使收缩压和舒张压分别降低了5.1和3.2 mmHg（1）。

另一项为期12周的研究发现，患有代谢综合征的参与者的舒张压（读数的最低值）显着降低（6）。

胆固醇和甘油三酸酯

尽管北欧饮食在许多对心脏有益的食物中含量很高，但对胆固醇和甘油三酸酯的作用却不一致。

一些（但不是全部）研究发现甘油三酸酯减少，但对LDL（不良）和HDL（良好）胆固醇的影响在统计学上不显着（1、2）。

尽管如此，一项研究仍观察到非HDL胆固醇，LDL-c / HDL-c和Apo B / Apo A1的比率有轻度降低，所有这些都是心脏病的强大危险因素（2）。

血糖控制

北欧饮食在降低血糖水平方面似乎并不十分有效，尽管一项研究指出，空腹血糖有少量降低（1、2）。

炎

慢性炎症是许多严重疾病的主要驱动因素。

关于北欧饮食和炎症的研究得出了不同的结果。一项研究发现炎性标志物CRP降低，而其他研究未观察到统计学上的显着影响（1、2）。

另一项研究表明，北欧饮食减少了人体脂肪组织中与炎症相关的基因的表达（7）。

底线

北欧饮食之所以健康，是因为它可以将加工食品替换为单一成分的完整食品。

它可能会导致短期体重减轻以及血压和炎性标记物的降低。但是，证据薄弱且不一致。

通常，任何强调全食而不是标准西方垃圾食品的饮食都可能导致某些体重减轻和健康改善。