土耳其培根健康吗？营养，卡路里和更多

内容

• 什么是土耳其培根？
• 营养成分和热量
• 土耳其培根的好处
• 热量和脂肪比猪肉培根少
• 对于那些不吃猪肉的人来说是一个不错的选择
• 土耳其培根的缺点
• 比猪肉培根含有更少的蛋白质和更多的碳水化合物
• 高钠
• 可能含有有害的化学防腐剂
• 肉制品加工
• 底线

土耳其培根常常被誉为比传统猪肉培根更健康的替代品。

它是将切碎的火鸡的调味混合物切成类似于传统培根的条状制成的。

尽管火鸡培根脂肪和热量较少，但仍经过高度加工，可能含有对您的健康有害的成分。

本文介绍了火鸡培根的营养状况，以确定它是否确实是更健康的选择。

什么是土耳其培根？

大多数杂货店都提供土耳其培根作为传统猪肉培根的替代品。

它是通过将浅色和深色火鸡肉和皮肤的混合物切碎或磨碎，加入调味料和防腐剂，然后将混合物压成类似培根的条状制成的（1）。

一些制造商甚至使用浅色和深色肉条来模仿传统培根片的外观。

您可以像传统培根一样烹饪。通常在烤箱中用煎锅，微波炉或烤箱烤至金黄色香脆。

摘要 土耳其培根是通过将调味的火鸡混合物压成条状制成的，看起来像传统的猪肉培根。您可以按照与常规培根相同的方式进行准备。

营养成分和热量

以下是对两片火鸡和猪肉培根（2，3）的营养成分的比较：

	土耳其培根	猪肉培根
卡路里	60	82
碳水化合物	0.5克	0.2克
蛋白	4.7克	6克
总脂肪	4.5克	6.2克
饱和脂肪	1.3克	2克
钠	366毫克	376毫克
硒	DV的6％	DV的14％
磷	DV的7％	DV的8％
锌	DV的3％	DV的4％
烟酸	DV的3％	DV的8％
硫胺素	DV的1％	DV的4％
维生素B6	DV的3％	DV的4％
维生素B12	DV的1％	DV的4％

因为火鸡比五花肉瘦，所以火鸡培根比猪肉培根含有更少的卡路里和脂肪。

两种产品均来自动物蛋白，因此它们是B族维生素和矿物质（如锌，硒和磷）的相对好来源。

但是，由于通常以小份量食用培根，因此，在两片火鸡培根中发现的维生素和矿物质都不会超过每日价值（DV）的10％。

此外，大多数培根（无论是火鸡还是猪肉制成的）都含有添加的糖，除非标有“不添加糖”的标签。

许多（但不是全部）火鸡和猪肉培根产品还包含合成防腐剂，尤其是硝酸盐或亚硝酸盐，它们可以减缓变质，增强肉的粉红色并有助于味道（4）。

天然或有机产品不能使用化学防腐剂，因此它们通常包含芹菜粉（一种自然的硝酸盐来源）作为防腐剂（5）。

摘要 土耳其培根是传统培根的替代品。但是，除非另有说明，否则大多数品种都含有添加的糖和化学防腐剂。

土耳其培根的好处

土耳其培根适合某些人，特别是那些有特殊饮食需求的人。

热量和脂肪比猪肉培根少

与猪肉培根相比，土耳其培根的卡路里大约减少25％，饱和脂肪减少35％（2、3）。

这使它成为观看卡路里或脂肪摄入量的人们的热门选择。

但是，它仍然是热量相对较高的食物，每片含有30卡路里的热量，其中一半以上来自脂肪。

尽管土耳其培根的热量可能比猪肉培根的热量低，但您仍应适量食用。

对于那些不吃猪肉的人来说是一个不错的选择

有些人不吃猪肉，包括那些对猪肉过敏或不耐受的人，以及出于宗教或健康原因避免食用猪肉的人。

如果您不吃猪肉，可以用火鸡培根代替。

尽管它的味道和质地与猪肉培根不完全相同，但土耳其培根仍具有许多人喜欢的烟熏，咸味和肉味。

摘要 土耳其培根的热量和脂肪含量比普通培根低，并且是不吃猪肉的人的良好替代品。

土耳其培根的缺点

尽管火鸡培根对某些人来说可能是一个不错的选择，但请注意以下潜在的缺点。

比猪肉培根含有更少的蛋白质和更多的碳水化合物

尽管火鸡培根仍然是蛋白质的良好来源，但每份中的蛋白质含量比传统猪肉培根少约20％。

另外，由于其脂肪含量比猪肉培根少，因此制造商经常添加更多的糖以改善口感和质地。

总体而言，普通培根和火鸡培根中的糖含量都非常低（每份少于1克），但是它可以增加糖分，特别是对于那些碳水化合物含量低的人。

如果需要加糖，则有一些品牌的火鸡培根不添加糖。

高钠

土耳其培根包装了很多钠，这些钠是作为天然防腐剂和增味剂添加的。

仅有两片火鸡培根可提供366 mg的钠，大约是DV的15％。大份量时，钠含量会迅速增加（2）。

对于观看钠摄入量的人们，低钠火鸡培根是一种选择。

可能含有有害的化学防腐剂

许多火鸡培根产品都包含化学防腐剂，包括硝酸盐和亚硝酸盐。

尽管天然存在的硝酸盐（例如在水果和蔬菜中发现的硝酸盐）对您的健康有益，但合成的硝酸盐和亚硝酸盐却不然（6）。

食用时，这些硝酸盐可在消化道中转化为亚硝酸盐。

亚硝酸盐然后会形成称为亚硝胺的有害化合物，这些化合物与胃癌和咽喉癌的风险增加有关（7、8）。

一些天然的火鸡培根品牌广告宣传它们不含硝酸盐或亚硝酸盐，但仍经常使用芹菜粉，这是天然硝酸盐的丰富来源。

目前尚不清楚芹菜粉中的硝酸盐是否与合成亚硝酸盐有同样的健康风险，因此明智的做法是注意摄入量（5）。

肉制品加工

土耳其培根是高度加工的肉类产品，应适量食用。

许多研究发现，经常食用加工肉可能会使患心脏病和糖尿病的风险分别增加42％和19％（9）。

每天吃50克或更多加工肉制品（相当于六片培根肉）的人，患结肠癌的风险也更大（10，11）。

专家建议将加工肉的消耗量限制在每天少于20克-大约两半培根（12）。

摘要 土耳其培根的蛋白质含量较低，而糖的含量通常高于猪肉培根。由于它是富含钠和防腐剂的加工肉，因此应适量食用。

底线

土耳其培根的热量和脂肪含量比猪肉培根略少，对于那些有特殊饮食习惯或不能吃猪肉的人来说，这是一种更健康的选择。

但是，这种加工后的肉比普通的培根肉含有更少的蛋白质和更多的糖，并且可能含有与癌症风险增加有关的防腐剂。

尽管您可以找到更多自然选择，但仍然最好适度享用火鸡培根。