16种迷人的葡萄
内容
细口大小，甜美多汁的葡萄是全世界水果爱好者的最爱。
它们具有丰富的颜色和风味，某些类型的使用方式与其他类型不同。
例如，一些葡萄品种 — 被称为鲜食葡萄 — 通常是新鲜食用或制成干果或果汁，而其他则更适合酿酒。
这里有16种葡萄，包括一些您可能从未听说过的葡萄。
1.协和
协和葡萄具有深蓝色的色调，通常像食用葡萄一样新鲜食用。它们还用于制作美味的果汁，果冻，果酱和烘焙食品。
这些经过珠宝修饰的葡萄富含营养，尤其是类黄酮抗氧化剂和酚类化合物白藜芦醇含量很高，它们都是功能强大的植物化合物，具有抗癌，抗炎和有益心脏健康的功效（1、2、3）。
事实上，一项研究表明，康科德葡萄的总抗氧化能力（TAC）明显高于红葡萄或绿葡萄（4）。
2.棉花糖
棉花糖葡萄于2011年在加利福尼亚州首次生产，此后一直深受消费者欢迎。这些糖果般的葡萄是通过将葡萄品种杂交以产生独特的口味而制成的（5）。
棉花糖葡萄是绿色的，味道奇怪地类似于云状的糖果棉花糖。
但是，与传统的棉花糖不同，棉花糖葡萄富含维生素C，纤维和钾等营养成分，使其成为满足甜食需求的明智零食选择（6）。
不过，请记住，由于其强烈的甜味，这些葡萄的糖分略高于协和葡萄（7）。
3.月亮滴
Moon Drops独特的形状和令人愉悦的甜味使这个有趣的葡萄品种从其他食用葡萄中脱颖而出。
被认为是无核黑葡萄的一种，月亮滴的质地出奇的松脆，深蓝色-几乎是黑色-颜色。它们又长又管状，一端有一个独特的酒窝。
这些葡萄是绝佳的零食选择。由于它们的大尺寸，可将其塞入搅打的奶酪等馅料中，或将其烤熟并扔入绿叶沙拉中以增加天然的甜味。
4.火焰无核
以无与伦比的风味而闻名，Flame Seedless是受欢迎的食用葡萄品种。这些中等大小的葡萄成簇生长，并具有深红色。
另外，它们营养丰富，并含有许多有益的化合物。
例如，无核的火焰的红色调来自植物色素花青素。花青素是人体中强大的抗氧化剂，可保护细胞免受氧化应激的损害。
一项试管研究表明，与其他三个葡萄品种相比，无核无花果皮和果肉的提取物对氧化应激引起的肝组织细胞损伤表现出最强的保护作用（8）。
5.多明加
多明加（Dominga）是一种白食用葡萄，具有甜美，宜人的风味和淡黄色的皮肤。
研究表明，它们中的多酚抗氧化剂含量特别高（9）。
特别是，它们所含的Flavan-3-ols含量高于其他葡萄。这些化合物已被证明有益于心脏健康（10）。
食用多明加葡萄等富含多酚的食物可能有助于保持精神机能并提供神经保护作用，并促进健康的许多其他方面（11）。
6.红色地球仪
红球葡萄是一种大型的种子食用葡萄，世界各地，尤其是亚洲国家的人们都喜欢这种葡萄。它们具有玫瑰色，红色和坚硬，酥脆的果肉。
这些微妙的甜葡萄提供了丰富的营养成分和有益的植物化合物（12）。
由于尺寸较大，建议将红地球葡萄用作零食，甚至可以冷冻后用作冰块，使饮料保持冷态，同时注入令人愉悦的味道。
7.深红色
深红色的葡萄是无核的，具有深红色至浅红色的皮肤和绿色的果肉。它们的甜味和酥脆的质地使其成为受欢迎的零食葡萄。
该品种是由加利福尼亚的植物育种家创造的，于1989年引入（13）。
像其他红葡萄一样，深红葡萄中也充满了花青素，这些花青素使这些果实具有美丽的色彩，并有助于其健康（14）。
8.黑马斯喀特
黑麝香葡萄被认为是由亚历山大·马斯喀特和特罗林格葡萄杂交而成的，于1800年代创造。
它们用途广泛，既可以作为鲜食葡萄享用，也可以用来酿造多种类型的葡萄酒，包括甜酒和干红葡萄酒。
这些大葡萄呈蓝黑色，散发出宜人的花香。它们具有可口的甜味，多汁的味道，并且与咸味丰富的食物（如奶酪）完美搭配。
事实上，一项研究将黑麝香葡萄比其他五个受测葡萄品种甜，多汁且芳香得多（15）。
该研究还表明，黑麝香猫中各种生物活性化合物（例如α-生育酚，β-胡萝卜素和单萜类）含量最高，可能有益于健康（15）。
9.百年纪念
百年葡萄是大白葡萄品种。它们可作为食用葡萄食用，通常用于制作大型葡萄干，非常适合零食和烘焙。
百年葡萄由植物育种家Harold P. Olmo于1966年在加利福尼亚大学创建。这些葡萄无籽，皮薄黄，覆盖坚硬，甜美的果肉（16）。
10.汤普森无核
顾名思义，汤普森无核葡萄是无核品种。它们以甜美的口味而闻名，是美国加利福尼亚州种植最广泛的白食葡萄。
这些绿色葡萄以威廉·汤普森（William Thompson）的名字命名，威廉·汤普森是在美国率先推广该品种的人。
然而，后来发现，汤普森无核葡萄是起源于波斯的古老葡萄品种，名为苏丹娜。汤普森无核葡萄在世界范围内也有其他知名度，包括Sultana和Oval Kishmish（17）。
汤普森无核被认为是最重要的品种之一，因为它已被用来育种许多其他类型的葡萄。例如，它是用来创造无核品种的主要葡萄（17）。
11.秋季皇家
皇家秋天由水果育种家大卫·拉明（David Ramming）和罗恩·塔拉约（Ron Tarailo）在加利福尼亚州的弗雷斯诺于1996年创建。这些大型葡萄具有深紫色的黑皮和明亮的黄绿色的果肉（18）。
秋季皇室成员是无籽的，口味浓郁，甜美，结实，香脆，这使它们成为受欢迎的鲜食葡萄。它们是目前最大的无核葡萄品种之一（18）。
12.坦普拉尼约
Tempranillo葡萄起源于西班牙，主要用于酿造红酒。这些深色，黑色的葡萄酿造出浓郁可口的葡萄酒，通常被描述为具有复杂，柔滑的风味，并带有樱桃，草莓或黑加仑的香气（19）。
Tempranillo葡萄通常与西拉（Syrah），歌海娜（Grenache）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等其他葡萄品种混合，制成可口的葡萄酒。
人们通常说Tempranillo葡萄酒与羊肉，猪肉或辛辣菜肴等咸味食品搭配最佳。
13.格伦诺拉
格伦诺拉（Glenora）是一种无籽食用葡萄，由安大略省和俄罗斯无核葡萄（20）杂交而成，于1952年制成。
它们多产，聚集在统一的大型集群中。葡萄中等大小，深蓝色。
它们具有有趣的风味，通常被描述为带有轻微辣味的甜味。
格伦诺拉葡萄具有抗病能力，易于种植，是家庭园艺师和农民都喜欢的葡萄。
14.侯爵
侯爵是一种白色的无核品种，可产生大而圆的果实。它是由康奈尔大学的植物育种者于1966年通过杂交Emerald Seedless和Athens葡萄而开发的（21）。
它们多汁，皮肤柔软，绿色。侯爵葡萄通常作为食用葡萄食用，可用于制作美味的果酱和烘焙食品。
这种耐寒品种可耐受多种土壤条件，并有大而芬芳的花朵，吸引了蜜蜂等有益的授粉媒介，使其成为家庭园艺家的流行品种（22）。
15.甲州
甲州是日本本土的葡萄，常作为食用葡萄食用，也用于酿造葡萄酒。它是日本最受欢迎，种植最广泛的葡萄品种之一。
甲州葡萄的果皮呈浅紫色。基因测试显示，它们是通过野生葡萄品种（包括 V. 大卫 (23).
甲州葡萄主要生长在日本甲州谷地区，该地区是日本酒厂浓度最高的地区。它们被用来生产具有果味，细腻和清爽风味的白葡萄酒。
16.巨峰
与康科德葡萄相似，巨峰具有深紫黑色。它们是通过将百年纪念葡萄与称为Ishiharawase的品种杂交而创建的，自1994年以来一直是日本最受欢迎的栽培品种（24）。
他们厚厚的皮肤环绕着多汁，鲜美的果肉，具有强烈的甜味。巨峰牛非常大，一个葡萄可以重达0.5盎司（14克）（24）。
巨峰葡萄富含有益的植物化合物，包括花青素。一项调查巨峰葡萄花色苷含量的研究仅在皮肤中就鉴定出23种花色苷（25）。
底线
葡萄具有丰富的颜色，质地，风味和大小。根据品种的不同，葡萄可用于零食或制成美味的果酱，果汁和葡萄酒。
无论您是偏爱甜味还是偏酸，清爽的口味，都有许多葡萄品种可供选择-所有这些品种都富含促进健康的营养成分。
尝试一下此列表中的一些葡萄-其中一些可能在您当地的杂货店有售。
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