芦笋为什么会使您的尿臭？

内容

• 什么是芦笋酸？
• 它如何影响尿味？
• 气味持续多长时间？
• 并不是每个人都发生
• 底线

您可能已经注意到，吃了芦笋后，小便的气味有些不愉快。

这通常是由于芦笋酸的代谢而发生的，该概念被称为芦笋小便。

但是，并非所有人都不会吃芦笋这种特殊的副作用，有些甚至可能从未闻到过这种气味。

本文解释了为什么吃芦笋会使小便闻起来，为什么只有一些人可以闻到它。

什么是芦笋酸？

芦笋酸是一种似乎仅存在于芦笋中的含硫化合物。

这是一种无毒的物质，会产生一种亚硫酸味，有人说它类似于腐烂的白菜。

由于强烈而刺鼻的气味是腐烂的鸡蛋，天然气或臭鼬喷雾等许多含硫成分的特征，因此科学家们认为，天冬氨酸可能是导致您进食小便后撒尿的有趣气味的原因（1、2）。

芦笋酸是一种无毒的含硫化合物，在食用芦笋后，可能导致小便有明显的气味。

它如何影响尿味？

一旦您的身体代谢了天冬酰胺酸，它就会产生多种挥发性高的亚硫酸副产物，这意味着它们很容易蒸发（3）。

当您撒尿时，这些化合物几乎立即蒸发，使它们从尿液流到您的鼻子，使您闻起来很香。

尽管科学家们无法确定是哪种化合物导致了这种气味，还是由于它们的混合物，但是在文献中却广泛提到了一种名为甲硫醇的化合物。

甲硫醇也称为甲硫醇，其特征是强烈而令人不愉快的气味，通常与粪便的气味和口臭有关-它恰好是食用芦笋后在尿液中发现的最常见的气味（4、5、6）。

气味持续多长时间？

有人在食用芦笋后的15-30分钟之内就注意到了这种腐烂的气味，研究表明，在25分钟内，一半的芦笋酸被吸收了（7）。

快速的吸收速率表明芦笋对尿味的作用可以很快出现，并且最近的研究也认为芦笋可以持续数小时以上。

一项在吃了3–9片芦笋的87人中进行的一项研究发现，芦笋味的半衰期为4-5个小时（3）。

物质的半衰期告诉您减少到初始量一半所需的时间。因此，如果估计芦笋气味的半衰期为4-5小时，则意味着总效果可能持续长达8-10小时。

然而，另一项针对139名食用3至9根芦笋矛头的人的研究报告，这种气味的半衰期为7小时，这意味着这种气味甚至可以持续长达14小时（7）。

无论哪种方式，您都可以期望小便闻到一段时间。

当您的身体代谢天冬酰胺酸时，会产生许多臭味的，以硫为基础的化合物，使您的小便有腐烂的气味，可持续8至14个小时。

并不是每个人都发生

芦笋对尿液气味的影响并不普遍，许多假设试图解释这种现象。

一种假设（称为生产假设）表明，只有一些人有能力产生引起这种气味的含硫化合物，而其他人则是非生产者。

该假设认为，非生产者缺乏帮助代谢天门冬氨酸的关键酶，因此无法产生臭味的副产物（4）。

例如，一项针对38个成年人的小型研究确定，其中约8％的人不会产生气味，或者产生的气味浓度太低而无法检测到（4）。

另一种假设称为感知假设，指出每个人都会产生这种气味，但有些人无法检测到或察觉到它（4）。

在这种情况下，研究人员发现了一种遗传修饰，可改变一种或多种应对芦笋气味做出反应的嗅觉受体，从而引起所谓的芦笋厌食症或无法闻到芦笋小便的气味（8）。

实际上，研究表明，很大一部分人不会闻到芦笋小便。

一项针对6,909名成人的研究指出，男性中有58％的女性患有芦笋，而女性中有62％的女性患有芦笋，这表明这种特定的基因修饰非常普遍（8）。

并不是每个人都对芦笋撒尿很熟悉，研究人员认为这是因为有些人没有产生气味或无法感知气味。

底线

芦笋中的芦笋酸会产生许多含硫副产物，使您的小便有腐烂的气味。

可以在食用芦笋后的15分钟内检测到气味，并且可持续长达14个小时。

但是，并不是每个人都能闻到这种气味，而且由于特定的基因改造，大多数人都无法闻到。