饮食中的钾

钾是一种矿物质，您的身体需要正常工作。它是一种电解质。

钾是对人体非常重要的矿物质。

您的身体需要钾来：

• 构建蛋白质
• 分解并使用碳水化合物
• 增强肌肉
• 维持身体正常生长
• 控制心脏的电活动
• 控制酸碱平衡

许多食物都含有钾。所有肉类（红肉和鸡肉）和鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、比目鱼和沙丁鱼，都是钾的良好来源。豆制品和素食汉堡也是钾的良好来源。

蔬菜，包括西兰花、豌豆、利马豆、西红柿、土豆（尤其是它们的皮）、红薯和冬瓜都是钾的良好来源。

含有大量钾的水果包括柑橘类水果、哈密瓜、香蕉、猕猴桃、李子和杏子。杏干比新鲜杏含有更多的钾。

牛奶、酸奶和坚果也是钾的极好来源。

有肾脏问题的人，尤其是透析患者，不应吃太多富含钾的食物。您的医疗保健提供者会推荐特殊饮食。

体内钾过多或过少都会导致严重的健康问题。

血钾水平低称为低钾血症。它会导致肌肉无力、心律异常和血压轻微升高。如果您有以下情况，您可能患有低钾血症：

• 服用利尿剂（水丸）治疗高血压或心力衰竭
• 服用过多泻药
• 有严重或长期的呕吐或腹泻
• 有某些肾脏或肾上腺疾病

血液中过多的钾被称为高钾血症。它可能会导致异常和危险的心律。一些常见的原因包括：

• 肾功能不好
• 称为血管紧张素转换酶 (ACE) 抑制剂和血管紧张素 2 受体阻滞剂 (ARB) 的心脏药物
• 保钾利尿剂（水丸），如螺内酯或阿米洛利
• 严重感染

医学研究所的食品和营养中心根据年龄推荐这些钾的膳食摄入量：

婴儿

• 0 至 6 个月：每天 400 毫克（mg/天）
• 7 至 12 个月：860 毫克/天

儿童和青少年

• 1 至 3 年：2000 毫克/天
• 4 至 8 岁：2300 毫克/天
• 9 至 13 岁：2300 毫克/天（女性）和 2500 毫克/天（男性）
• 14 至 18 岁：2300 毫克/天（女性）和 3000 毫克/天（男性）

成年人

• 19 岁及以上：2600 毫克/天（女性）和 3400 毫克/天（男性）

怀孕或生产母乳的妇女需要稍高的量（分别为 2600 至 2900 毫克/天和 2500 至 2800 毫克/天）。询问您的提供商最适合您的金额。

正在接受低钾血症治疗的人可能需要补钾。您的提供商将根据您的特定需求制定补充计划。

注意：如果您患有肾脏疾病或其他长期（慢性）疾病，请务必在服用钾补充剂之前与您的提供者交谈。

饮食 - 钾;高钾血症 - 饮食中的钾;低钾血症 - 饮食中的钾;慢性肾病 - 饮食中的钾;肾功能衰竭 - 饮食中的钾

Mozaffarian D. 营养与心血管和代谢疾病。在：Zipes DP、Libby P、Bonow RO、Mann、DL、Tomaselli GF、Braunwald E，编辑。 Braunwald 的心脏病：心血管医学教科书.第 11 版。宾夕法尼亚州费城：爱思唯尔； 2019 年：第 49 章。

美国国家科学院、工程院和医学院网站。钠和钾的膳食参考摄入量（2019 年）。华盛顿特区：国家科学院出版社。 doi.org/10.17226/25353。 2020 年 6 月 30 日访问。

Ramu A, Neild P. 饮食和营养。见：Naish J，Syndercombe Court D，编辑。 医学科学.第 3 版。宾夕法尼亚州费城：爱思唯尔； 2019 年：第 16 章。