吃黄瓜对健康的7大好处

内容

• 1.营养丰富
• 2.含有抗氧化剂
• 3.促进水合作用
• 4.它可以帮助减肥
• 5.它可能降低血糖
• 6.它可以促进规律性
• 7.容易添加到您的饮食
• 底线

尽管通常被认为是一种蔬菜，但黄瓜实际上是一种水果。

它富含有益的营养素，以及某些植物化合物和抗氧化剂，可以帮助治疗甚至预防某些疾病。

而且，黄瓜的卡路里含量低，并且含有大量的水和可溶性纤维，使其成为促进水合作用和减轻体重的理想之选。

本文将仔细研究吃黄瓜对健康的一些好处。

1.营养丰富

黄瓜的卡路里很低，但许多重要的维生素和矿物质却很高。

一个未剥皮的11盎司（300克）未加工的黄瓜包含以下（1）：

• 卡路里： 45
• 总脂肪： 0克
• 碳水化合物： 11克
• 蛋白： 2克
• 纤维： 2克
• 维生素C： RDI的14％
• 维生素K： RDI的62％
• 镁： RDI的10％
• 钾： RDI的13％
• 锰： RDI的12％

尽管通常的份量约为黄瓜的三分之一，所以吃标准份量将提供上述营养的约三分之一。

另外，黄瓜的水分含量很高。实际上，黄瓜由约96％的水组成（2）。

为了最大程度地增加其营养成分，应将黄瓜去皮食用。剥皮会减少纤维含量以及某些维生素和矿物质（3）。

摘要： 黄瓜的热量低，但水和几种重要的维生素和矿物质含量高。用果皮吃黄瓜可提供最大量的营养。

2.含有抗氧化剂

抗氧化剂是阻止氧化的分子，该化学反应是与未配对的电子（称为自由基）形成高反应性原子的化学反应。

这些有害自由基的积累会导致多种类型的慢性疾病（4）。

实际上，由自由基引起的氧化应激已与癌症，心脏，肺和自身免疫性疾病相关（4）。

水果和蔬菜，包括黄瓜，尤其富含有益的抗氧化剂，可以降低发生这些疾病的风险。

一项研究通过向30位老年人补充黄瓜粉来测量黄瓜的抗氧化能力。

在为期30天的研究结束时，黄瓜粉导致抗氧化剂活性的多种标记显着增加，并改善了抗氧化剂的状态（5）。

但是，需要注意的是，本研究中使用的黄瓜粉中所含的抗氧化剂的剂量可能要比普通黄瓜中所消耗的抗氧化剂的剂量大。

另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化特性，发现它们含有类黄酮和单宁酸，这两种化合物特别有效地阻止有害自由基（6）。

摘要： 黄瓜中含有抗氧化剂，其中包括类黄酮和单宁酸，可防止有害自由基的积累，并可降低患慢性病的风险。

3.促进水合作用

水对您的身体功能至关重要，扮演着许多重要角色（7）。

它涉及温度调节以及废物和养分的运输等过程（7）。

实际上，适当的水合作用会影响从身体表现到新陈代谢的所有事物（8、9）。

当您通过喝水或其他液体满足大部分液体需求时，有些人可能会从食物中获取总水分摄入量的40％（2）。

尤其是水果和蔬菜，可以成为饮食中的好水。

在一项研究中，评估了442名儿童的水合状态并收集了饮食记录。他们发现增加水果和蔬菜的摄入量可以改善水合状况（10）。

因为黄瓜由约96％的水组成，所以它们在促进水合作用方面特别有效，可以帮助您满足日常液体需求（2）。

摘要： 黄瓜由约96％的水组成，这可能会增加水合作用并帮助您满足日常液体需求。

4.它可以帮助减肥

黄瓜可能以几种不同的方式帮助您减肥。

首先，它们的卡路里很低。

每杯（104克）一份仅含16卡路里，而整个11盎司（300克）黄瓜仅含45卡路里（1）。

这意味着您可以吃很多黄瓜而无需增加导致体重增加的额外卡路里。

黄瓜可以增加沙拉，三明治和配菜的新鲜度和风味，也可以替代高热量的替代品。

此外，黄瓜的高水分含量也有助于减肥。

一项分析对包括3628人的13项研究进行了调查，发现食用高水和低卡路里的食物可显着降低体重（11）。

摘要： 黄瓜的热量低，水含量高，可以用作许多菜肴的低热量浇头。所有这些都可能有助于减肥。

5.它可能降低血糖

多项动物和试管研究发现，黄瓜可能有助于降低血糖水平并预防糖尿病的某些并发症。

一项动物研究检查了各种植物对血糖的影响。黄瓜被证明可以有效降低和控制血糖水平（12）。

另一项动物研究在小鼠中诱发糖尿病，然后补充黄瓜皮提取物。黄瓜皮逆转了大多数与糖尿病相关的变化，并导致血糖降低（13）。

此外，一项试管研究发现，黄瓜可能有效降低氧化应激反应并预防糖尿病相关并发症（14）。

但是，目前的证据仅限于试管和动物研究。需要进行进一步的研究以确定黄瓜如何影响人体血糖。

摘要： 试管和动物研究表明，黄瓜可能有助于降低血糖并预防糖尿病相关并发症，尽管还需要其他研究。

6.它可以促进规律性

吃黄瓜可能有助于维持规律的排便。

脱水是便秘的主要危险因素，因为脱水会改变您的水分平衡，使粪便难以通行（15）。

黄瓜中水含量高，并促进水合作用。保持水分可以改善粪便的稠度，预防便秘并有助于保持规律性（16）。

此外，黄瓜含有纤维，有助于调节肠蠕动。

特别是，黄瓜中发现的可溶性纤维类型果胶，可以帮助增加排便频率。

一项研究有80名参与者补充了果胶。研究发现，果胶可以促进肠道肌肉的运动，同时还可以在肠道中喂食有益细菌，从而改善消化系统健康（17）。

摘要： 黄瓜含有大量的纤维和水，两者都可以帮助预防便秘并增加规律性。

7.容易添加到您的饮食

黄瓜口味温和，清脆，通常在沙拉或三明治等各种食品中都可新鲜或腌制。

黄瓜通常也可以作为低热量的零食来食用，也可以与鹰嘴豆泥，橄榄油，盐或色拉调味料搭配使用，以增加风味。

只需一点点创造力，即可通过多种方式享用黄瓜。

这里有一些食谱可以帮助您在饮食中加入黄瓜：

• 烤黄瓜片
• 快速腌制黄瓜
• 泰式黄瓜沙拉
• 草莓，酸橙，黄瓜和薄荷水
• 黄瓜和薄荷冰糕
• 黄瓜山羊奶酪烤奶酪

摘要： 黄瓜可以新鲜或腌制食用。它们可以作为低热量的零食享用，也可以在各种菜肴中添加风味。

底线

黄瓜是任何饮食中一种令人耳目一新，营养丰富且用途广泛的补充。

它们的卡路里含量低，但包含许多重要的维生素和矿物质以及高水分含量。

吃黄瓜可能会带来许多潜在的健康益处，包括减肥，均衡水合作用，消化规律和降低血糖水平。