坚果是水果吗？

内容

• 水果和蔬菜的区别
• 坚果是水果还是蔬菜？
• 在饮食中加入坚果
• 底线

坚果是最受欢迎的休闲食品之一。它们不仅好吃，而且对您也有好处，尤其是在心脏健康方面。

但是，您可能想知道坚果或水果属于哪个食物类别？

本文深入研究了细节。

水果和蔬菜的区别

要了解坚果是蔬菜还是水果，了解这两种食物之间的区别非常重要。

水果和蔬菜分为植物和烹饪两大类。

植物分类基于植物的结构和功能。水果是从植物的花朵中生长出来的，并有可繁殖的种子，而蔬菜是植物的所有其他部分，包括根，茎和叶（1）。

另一方面，烹饪分类取决于口味。在这种情况下，水果往往是甜或酸的，并且在甜点，零食，冰沙，糕点或果汁中效果最好。相反，蔬菜是温和的，咸的或苦的，并且在侧面，炖菜，汤，沙拉和砂锅菜中效果更好。

从植物上来说，水果是从植物的花朵中生长出来的，并含有种子，而蔬菜是植物的其他部分。然而，从烹饪的角度来看，水果是甜的或酸的，而蔬菜是温和的，咸的或苦的。

坚果是水果还是蔬菜？

在植物学上，坚果被归类为具有单个可食用种子且具有坚硬，不可食用的外壳的水果。它们被认为是不开裂的，这意味着它们的外壳在成熟时不会打开（2）。

但是，许多人们认为坚果的食物实际上是核果的种子-果实的果肉围绕着单个壳，里面有种子（3）。

例如，杏仁，腰果，巴西坚果，核桃，山核桃，澳洲坚果，开心果，松子和大多数其他坚果都是植物核果的种子。

同时，真正的坚果包括栗子，橡子和榛子。

有趣的是，花生-世界上最受欢迎的坚果之一-从技术上讲是豆类，因此从植物上讲是一种蔬菜。但是，花生的营养成分和特性更接近其他坚果。

营养上，大多数坚果的营养成分类似于豆类而不是水果，因为它们的蛋白质含量很高。

从烹饪的角度来看，“坚果”一词较为宽松，与大多数人认为的坚果相符，即在壳中发现的大而油的果仁。

从植物学上讲，大多数坚果都是水果的种子，而真正的坚果（例如栗子，橡子和榛子）本身就是水果。花生是例外，因为它们是豆类，因此从技术上讲是蔬菜。

在饮食中加入坚果

尽管大多数坚果在植物上被认为是种子，但它们仍然非常健康。

坚果是植物性蛋白质，脂肪，纤维，抗氧化剂以及关键维生素和矿物质（包括维生素E，镁，铜和硒）的极好来源（4）。

此外，它们还与许多健康益处有关，例如减少炎症和改善心脏健康，控制血糖和消化（5、6、7、8）。

美国目前的饮食指南将坚果视为蛋白质的来源，而不是水果或蔬菜，因为它们的蛋白质含量很高（9）。

但是，由于坚果也含有大量卡路里，因此0.5盎司（14克）的坚果或种子被认为等同于1盎司（28克）的其他蛋白质来源，例如肉，禽，蛋或海鲜。

因此，您应少吃坚果并代替其他富含蛋白质的食物（9）。

坚果用途广泛，可以整体食用，切碎或作为坚果黄油食用。它们种类繁多，可以购买烤，生，盐，无盐和调味。

也就是说，一些包装好的品种带有添加剂，包括盐，糖和防腐剂。因此，最好检查一下成分表，并在可能的情况下选择生烤或干烤的选项。

坚果是一种美味的食物，富含蛋白质，健康的脂肪，纤维，多种维生素和矿物质。由于卡路里含量高，因此最好适度食用。

底线

植物学上将大多数坚果（例如杏仁，核桃和腰果）定义为种子而不是水果。然而，从技术上讲，少数真正的坚果（如栗子和榛子）是水果。

唯一的例外是花生，它是一种豆类。

从烹饪的角度来看，坚果被广泛用作植物性蛋白质，可为您的饮食添加健康，简单的营养。