纯素饮食对孩子安全吗？

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最近 纽约时报 这篇文章强调了以生食或纯素饮食抚养孩子的家庭越来越受欢迎。从表面上看，这似乎没什么好写的。毕竟，这是 2014 年：与原始饮食、无麸质热潮、低糖趋势或广受欢迎的低脂或低碳水化合物饮食相比，纯素食主义算什么？尽管如此，这篇文章还是提出了一个问题：你应该以完全素食还是生食来抚养你的孩子？

二十年前，答案可能是否定的。今天的答案并不那么简单。艾米丽凯恩，一位阿拉斯加的自然疗法医生，写道 更好的营养 杂志称，今天的儿童“承受的化学负担比 100 年前要高”，因此儿童的毒性症状——例如头痛、便秘、皮疹、牙龈出血、B.O.、呼吸困难或注意力不集中——正在增加。引用中的一对夫妇 时代 说在他们有孩子之前，他们都对“垃圾食品、糖果、糕点和油炸脂肪食品”严重上瘾，所以他们让孩子吃生食，以免他陷入同样的​​命运。

活动家、作家和瑜伽专家 Rainbeau Mars 对此表示同意，这就是为什么她鼓励整个家庭采用纯素生活方式，以帮助年轻人找到他们最喜欢的“瘾”的健康替代品。

“让孩子们摄入足够的营养、维生素和矿物质真的很重要，但主流哲学经常发生的情况是，我们认为孩子们可以从吃白面包和富含硝酸盐的动物产品中受益，”她说。 “我们忘记了孩子们实际上会喜欢蔬菜，特别是如果他们参与烹饪过程。” Mars 说她的饮食是一个“零卡路里限制”计划（点击这里查看示例菜单），专注于高纤维、植物性食物，强调鼓励孩子们从“彩虹的每一种颜色”到确保它们满足所有营养需求。

所有这些在理论上听起来都不错。但是儿童的饮食需求与成人不同，而且儿童往往成为“不吃蔬菜的素食主义者”，BistroMD 医学主任卡罗琳·塞德奎斯特 (Caroline Cederquist) 说。充满谷物、白面包和水果的纯素饮食与标准美国饮食一样不健康，一些专家表示，他们看到的许多采用这些饮食的儿童都贫血且体重不足。

此外，还有需要考虑的社会影响。即使是多年来一直吃生食或素食的家庭也发现，他们在走出家门的社交场合时也遇到了困难。加州居民 Jinjee Talifero——经营一家生食公司——告诉 时代 虽然她已经生了 20 年，并希望以同样的方式抚养她的孩子，但她还是遇到了太多的问题，比如他们“被社会孤立、被排斥和被排除在外”。

严格的饮食是非常严格的，但是让你的孩子吃纯素或生食 能够 以健康的方式完成，只要你有正确的态度，Dawn Jackson Blatner, R.D.N. 说，他是 弹性饮食.例如，采取一些简单的步骤来确保你的孩子仍然感觉与他的社交网络保持联系——比如问你是否可以带纯素纸杯蛋糕参加生日聚会，这样他就不会被排除在外——并围绕周围的食物进行对话你可以用有趣和健康的方式准备你可以吃的食物，而不是专注于你不能吃的“坏”食物，都可以帮助你的孩子与食物建立健康的关系。 “当他们长大后，如果你的孩子不想在屋外这样吃，就需要保持开放和尊重，”杰克逊布拉特纳说。 “这必须成为对话的一部分。”

Cederquist 建议让您的孩子尽可能参与食物准备。 “作为父母，我们购买食物并准备食物，”她说。 “我们都与我们的孩子分享或传播我们的价值观和食物问题。如果食物是营养、促进生命和促进健康，我们将传播正确的东西。”

就她而言，玛氏坚持她的饮食计划是必要的。 “我希望我们三分之一的人口不肥胖，”她说。 “我希望我们没有年轻人服用抗抑郁药或利他林，也没有需要治疗主要的青少年痤疮、过敏、ADD、糖尿病和其他与食物有关的疾病。我鼓励人们检查肿块的根源’疾病’开始了，以及我们如何回到从地球获取食物的起源，而不是从充满防腐剂和化学物质的工厂中获取食物。”

如果古老的格言“你吃什么”是真的，火星说只要我们继续专注于“烤的、死的、啤酒为基础的和滥用”的食物，这就是我们的感受（听起来不错） ， 对？）。 “但如果我们吃新鲜、鲜活、色彩丰富、美丽的食物，也许我们也会有同样的感觉，”她补充道。

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