香蕉101：营养成分和健康益处
内容
香蕉是地球上最重要的粮食作物之一。
他们来自一个叫做植物的家庭 穆萨 它们原产于东南亚，生长在世界上许多温暖的地区。
香蕉是纤维，钾，维生素B6，维生素C和各种抗氧化剂和植物营养素的健康来源。
存在许多类型和大小。它们的颜色通常从绿色到黄色，但是有些品种是红色。
本文告诉您有关香蕉的所有知识。
营养成分
1个中号香蕉（100克）的营养成分是（）：
- 卡路里： 89
- 水： 75%
- 蛋白： 1.1克
- 碳水化合物： 22.8克
- 糖： 12.2克
- 纤维： 2.6克
- 脂肪： 0.3克
碳水化合物
香蕉是碳水化合物的丰富来源，主要在未成熟的香蕉中以淀粉形式存在，而在成熟的香蕉中以糖类形式存在。
香蕉的碳水化合物组成在成熟期间会急剧变化。
未熟香蕉的主要成分是淀粉。以干重计，生香蕉含有多达80％的淀粉。
在成熟过程中，淀粉完全转化为糖，当香蕉完全成熟时，最终淀粉含量不到1％（2）。
成熟香蕉中最常见的糖类型是蔗糖，果糖和葡萄糖。在成熟的香蕉中，总糖含量可以达到鲜重的16％以上（2）。
香蕉的成熟度相对较低，为42-58。 GI是食物中碳水化合物进入血液并提高血糖速度的量度（3）。
香蕉的抗性淀粉和纤维含量高，这说明它们的GI低。
纤维类
未成熟的香蕉中大部分淀粉是抗性淀粉，这些淀粉未经消化就通过肠。
在您的大肠中，这种淀粉会被细菌发酵形成丁酸酯，丁酸酯是一种短链脂肪酸，似乎对肠道健康具有有益作用（）。
香蕉也是其他类型纤维的良好来源，例如果胶。香蕉中的某些果胶是水溶性的。
香蕉成熟后，水溶性果胶的比例会增加，这是香蕉随着年龄增长而变软的主要原因之一（5）。
饭后果胶和抗性淀粉都可缓和血糖升高。
概要香蕉主要由碳水化合物组成。未成熟的香蕉可能含有适量的抗性淀粉，其功能类似于纤维，有助于肠胃和促进健康的血糖水平。
维生素和矿物质
香蕉是多种维生素和矿物质的良好来源，尤其是钾，维生素B6和维生素C（）。
- 钾。 香蕉是钾的良好来源。高钾饮食可以降低水平较高的人的血压，有益于心脏健康（）。
- 维生素B6。 香蕉富含维生素B6。一个中等大小的香蕉最多可以提供这种维生素的每日价值（DV）的33％。
- 维生素C。 像大多数水果一样，香蕉也是维生素C的良好来源。
香蕉中含有大量的维生素和矿物质。这些包括钾和维生素B6和C。
其他植物化合物
水果和蔬菜包含多种类型的生物活性植物化合物，香蕉也不例外。
- 多巴胺。 香蕉中的多巴胺虽然是大脑中重要的神经递质，但它不会穿过血脑屏障而影响情绪。而是充当抗氧化剂（）。
- 儿茶素。 香蕉中发现了几种抗氧化剂类黄酮，最明显的是儿茶素。它们与各种健康益处相关联，包括降低患心脏病的风险（8，）。
像其他水果一样，香蕉也包含几种健康的抗氧化剂，这些抗氧化剂为其许多健康带来益处。这些包括多巴胺和儿茶素。
香蕉的健康益处
香蕉具有许多健康益处。
心脏健康
心脏病是世界上最常见的早逝原因。
香蕉富含钾，钾是促进心脏健康和正常血压的矿物质。一个中等大小的香蕉含有约0.4克的这种矿物质。
根据许多研究的大量分析，每天摄入1.3–1.4克钾与心脏病风险降低26％有关（）。
此外，香蕉还含有抗氧化剂类黄酮，它们也可显着降低患心脏病的风险（）。
消化健康
未成熟的绿色香蕉含有大量的抗性淀粉和果胶，它们是膳食纤维的类型。
抗性淀粉和果胶可作为益生元营养素，支持有益肠道细菌的生长。
在您的肠道中，这些纤维会被有益细菌发酵，这些细菌会形成丁酸盐（一种促进肠道健康的短链脂肪酸）。
概要香蕉由于其钾和抗氧化剂的含量高，可能有益于心脏健康。而且，它们具有抗性的淀粉和果胶可以促进结肠健康。
香蕉的缺点
关于香蕉是否对2型糖尿病患者有益，众说纷mixed。
香蕉的淀粉和糖含量很高。因此，人们可能希望它们引起血糖的大幅上升。
但是由于它们的胃肠道低，适度食用香蕉不应使血糖水平升高，几乎不像其他高碳水化合物食品那样。
就是说，糖尿病患者应避免食用大量成熟的香蕉。摄入大量糖和碳水化合物后，最好始终仔细监测血糖水平。
另一方面，一些研究表明这种水果是便秘的危险因素，而另一些研究则认为香蕉可能有相反的作用（）。
适量食用香蕉不会产生严重的不良影响。
概要香蕉通常被认为是健康的。但是，患有2型糖尿病的人应避免摄入大量成熟的香蕉。
底线
香蕉是世界上最常用的水果之一。
它们主要由碳水化合物组成，含有适量的几种维生素，矿物质和抗氧化剂。钾，维生素C，儿茶素和抗性淀粉是它们的健康营养物质。
作为健康生活方式的一部分，定期食用香蕉可能会带来许多好处-包括改善心脏和消化系统的健康。
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