作者: Gregory Harris
创建日期: 15 四月 2021
更新日期: 14 七月 2025
Anonim
煮米饭别只放水,教你5星饭店秘诀,蒸的米饭更好吃,香甜又松软
视频: 煮米饭别只放水,教你5星饭店秘诀,蒸的米饭更好吃,香甜又松软

内容

在水中和高温下烹饪食物会导致诸如维生素C和B复合物,铁,钙和蛋白质等营养物质流失,从而降低了食物的营养价值。

这些损失主要发生在水中煮熟的水果和蔬菜中,最终损失了大约一半的维生素和矿物质。

因此,请参见以最佳方式烹饪食物以保持其营养的7个技巧。

1.蒸

蒸蔬菜,水果和蔬菜只会导致少量营养损失,从而节省了大部分食物。另外,蒸时蔬菜的味道也更浓郁,而不会损失任何烹饪水。查看蒸汽中每种食物的烹饪时间。

2.使用微波炉

保留营养的另一种不错的选择是在微波炉中煮水果和蔬菜,加入少量的水,因为锅或烹饪容器中的水越多,营养损失就越多。


3.使用高压锅

使用压力锅有助于保存营养,因为烹饪时间更短,从而减少了维生素,矿物质和蛋白质在水中的流失。

此外,即使在普通锅中,也要用低火烹饪,并以最短的时间烹饪,因为使用的温度越高,烹饪时间越长,营养损失就越多。

4.在烤箱里煮肉并切至要点

使用烤箱烹饪肉类是保持其营养的好方法,因为当它们过时并且带有一层黑色的肉类时,它们会发生变化,从而失去营养价值,甚至增加致癌物的含量。参见3种使铁丰富食物的技巧。

5.高温烧烤

在准备烤肉时,请在高温下开始烹饪,以形成一层保护层,防止营养损失。翻转肉的两面后,放低热量,使其烧烤直到内部煮熟。


6.切成大块,不要剥落

只要有可能,就应将蔬菜切成大块,及时煮熟,而不要去除果皮,因为这样做有助于防止更多的营养物质从蔬菜流到水中。

将蔬菜切成大块也有帮助,因为它们与水接触较少,减少了维生素和矿物质的损失。

7.使用烹饪水

为了利用烹饪蔬菜,蔬菜和水果时水中所残留的营养,一种选择是使用这种水来制备其他食物,使它们更有营养,尤其是那些吸收水分的食物,例如大米,豆类和面食。

另请参阅如何冷冻蔬菜以避免营养损失。

选择读者

正念一分钟:我如何停止假设最坏的情况?

正念一分钟:我如何停止假设最坏的情况?

不像 法瑞尔, 你 别 感觉像鼓掌一样。事实上,他的幸福程度可能会激怒你。你只是不是那种随遇而安的人——通常你可能是彻头彻尾的悲观主义者。听起来有点熟?消极的想法发生在我们所有人身上,但当它成为一种模式时,它就会成为问题。也许你认为如果做最坏的打算,当灾难发生时你永远不会感到惊讶。但是,你真的想要这样生活吗?成为一个健康的怀疑论者和抑制你总是认为最坏的反应之间是有区别的——这条线是好的。那么你怎么...
数字决心:前 4 名设定目标的网站

数字决心:前 4 名设定目标的网站

制定决议已成为新年的传统,尽管 MLK 日(2012 年 1 月 16 日)一月份去健身房的人的刻板印象表明这些决议缺乏决心。对于潜在的解决者来说幸运的是,有许多新的网站和应用程序旨在通过使用基于对目标实现和动机的研究的新技术来帮助更多人实现目标。将重要目标整合到您的数字生活中可以轻松地将其放在首位并获得朋友和家人的支持。但即使是最灵活的网络应用程序也不是改变习惯的灵丹妙药,也无法弥补目标制定不当...