痛风友好饮食：营养指南和饮食限制

内容

• 是什么导致痛风？
• 了解嘌呤
• 应该避免吃什么食物？
• 动物蛋白如何影响痛风患者？
• 酒精如何影响痛风患者？
• 糖对痛风患者有何影响？
• 避免或限制精制碳水化合物
• 应该包括哪些食物？
• 植物蛋白
• 乳品和非乳品替代品
• 水果和蔬菜
• 哪些生活方式的改变可以帮助痛风？
• 什么是外卖？

什么是痛风？

痛风是一种由血液中过多的尿酸引起的关节炎。过多的尿酸会导致关节周围积聚液体，从而导致尿酸结晶。这些晶体的形成导致关节肿胀并发炎，导致剧烈疼痛。

好消息是您可以控制痛风。除了服用药物外，饮食和生活方式的改变还可以帮助预防痛苦的发作。

痛风友好饮食是专门设计用来帮助您避免痛苦的痛风发作。了解更多有关包括哪些食物以及应避免哪种食物以帮助预防症状的信息。

是什么导致痛风？

血液中的尿酸过多会导致痛风发作。尿酸过多可能是由于嘌呤饮食过多所致，或者您的身体可能只是产生了过多的尿酸。

在某些情况下，血尿酸水平可能保持正常，但痛风仍然是正确的诊断。这是由于炎症因素和人体从尿中排泄过量的尿酸引起的。

了解嘌呤

嘌呤是分解为 尿酸 代谢时。嘌呤要么由您的身体制造，要么通过您食用的食物摄入体内。

在正常过程中，嘌呤分解为尿酸。尿酸为：

• 溶解在血液中
• 通过肾脏进入尿液
• 从身体中消除

但是，痛风通常不是这种情况。当肾脏没有足够快地清除尿酸或尿酸产生量增加时，就会发生并发症。这些高水平会在血液中累积，导致所谓的高尿酸血症。

高尿酸血症虽然未被归类为疾病，但如果它导致尿酸晶体的形成，则可能是危险的。当这些晶体在关节周围积聚时，痛风会发展。

应该避免吃什么食物？

痛风友好饮食将有助于控制体内的尿酸水平，同时促进整体健康。根据美国风湿病学院的研究，饮食中含有过量以下食物会导致痛风：

• 海鲜
• 红肉
• 含糖饮料
• 醇

所有这些食物都具有较高的嘌呤含量。考虑到这一点，痛风饮食应避免或限制以下食物：

• 器官肉，例如大脑，甜面包，心脏，肾脏和肝脏
• 培根
• 火鸡
• 羊肉
• 鹿肉
• 鲱鱼，凤尾鱼，沙丁鱼和沙丁鱼
• 鲭鱼，金枪鱼，鳟鱼，黑线鳕和鳕
• 贻贝和扇贝
• 酵母
• 啤酒，葡萄酒和白酒
• 水果汁
• 苏打

如果您想在饮食中包括一些动物蛋白，则建议仅添加适量。建议避免食用大量富含嘌呤的肉。典型的肉是3盎司，鱼是4盎司。

痛风友好食谱要么不含这些动物蛋白，要么含量足够小，可以帮助您每天仅保留1至2份或无肉日。

动物蛋白如何影响痛风患者？

动物蛋白的嘌呤含量很高。由于嘌呤的积累会导致尿酸水平升高，进而导致痛风，因此最好避免或严格限制这些食物。

这些食物的嘌呤含量较高，应适量食用：

• 牛肉
• 松鸡
• 羊肉
• 猪肉
• 火腿
• 鸡
• 鹧鸪
• 野鸡
• 鹅
• 鸭
• 三文鱼
• 螃蟹，龙虾，牡蛎和虾

尽管这些蛋白质的嘌呤水平低于上一列表，但您仍应尝试 将您每天摄入的所有动物蛋白限制为3至6盎司，即1至2份。

酒精如何影响痛风患者？

酒精会干扰人体对尿酸的去除。人们认为酒精饮料中的嘌呤含量高会导致这种破坏。

通常，嘌呤会分解为尿酸，并通过尿液排出体外。但是，如果尿酸水平过高，则会中断此过程。关节周围形成晶体，痛风发展。

为防止进一步的痛风发作，请遵循以下准则：

• 发作时避免饮酒
• 限制葡萄酒消费
• 避免喝啤酒

请记住，您应该 完全避免饮酒 除非您的医生另有说明。痛风友好食谱也考虑了这些酒精限制。

糖对痛风患者有何影响？

高摄入果糖和含糖食物可能会对体内的尿酸水平产生影响。原因之一是糖和甜食的卡路里较高，并且与肥胖有关，肥胖是已知的痛风危险因素。

此外，尽管软饮料等富含果糖的饮料不含大量嘌呤，但事实证明它们会增加患痛风的风险。这是因为尿酸是果糖代谢的副产物之一。有证据表明，摄入大量果糖可能会增加血液中的尿酸水平。

每天增加水分摄入并减少软饮料和苏打水的摄入量，将有助于冲洗体内的尿酸并防止肾结石的形成。

尽管它们很诱人，但最好不要碰糖果。腾出空间来放置更健康，更适合痛风的食品，例如植物性蛋白质和低脂乳制品。

避免或限制精制碳水化合物

精制碳水化合物包括：

• 白面包
• 蛋糕
• 糖果
• 意大利面，全谷物除外

所有痛风友好食谱都不含精制碳水化合物或仅包含极少量。

应该包括哪些食物？

低嘌呤饮食可以帮助降低尿酸水平，并有助于预防痛风症状。

每天食用的食品和饮料包括：

• 豆和小扁豆
• 豆类
• 液体，尤其是水
• 低脂或无脂乳制品
• 粗粮，例如燕麦，糙米和大麦
• 藜麦
• 红薯
• 水果和蔬菜

植物蛋白

豆类和豆类是极好的蛋白质来源。食用这些基于植物的来源可以帮助您满足日常蛋白质需求，同时减少高嘌呤，动物性蛋白质中的饱和脂肪。

乳品和非乳品替代品

有些人发现乳制品可能会增加痛风症状，而另一些人则因摄入低脂乳制品而使尿酸水平降低。

如果您需要避免乳制品，则可以使用许多基于植物的牛奶替代品。

水果和蔬菜

富含维生素C的食物（例如樱桃）显示出一些证据，可以减少痛风发作。

有趣的是，研究还没有显示高嘌呤蔬菜会增加痛风发作。此外，蔬菜纤维含量高，卡路里含量低，可以帮助您控制体重。

但是，注意铁的摄入可能对痛风患者有益。大多数可生物利用的铁都存在于肉源中，但是植物性铁食品可能会对痛风产生负面影响。

注意自己的症状并根据您的特定需求调整饮食始终很重要。

您可以放心食用这些高嘌呤蔬菜：

• 菠菜和其他深色绿叶蔬菜
• 豌豆
• 芦笋
• 菜花
• 蘑菇

哪些生活方式的改变可以帮助痛风？

重要的是要了解痛风饮食不是一种治疗方法。相反，这是一种生活方式的改变，可以帮助减轻或消除痛风症状。

除了痛风饮食外，您的医生可能还会建议您定期运动和减轻体重。在许多情况下，这比低嘌呤饮食更能控制痛风。

什么是外卖？

与其他类型的关节炎不同，痛风可以治愈。治疗方案会有所不同，并取决于多种因素，例如：

• 你的年龄
• 您的整体健康
• 您的病史
• 您病情的严重程度

除了服用处方药外，还可通过以下方法来控制急性痛风发作：

• 饮食
• 一种健康的生活方式
• 体重管理
• 主动处理体征和症状

您成功控制病情的很大一部分取决于您的饮食和生活习惯。开始之前，请务必与您的医生和营养师讨论所有营养问题。