橄榄油会过期吗？

内容

• 橄榄油的保质期
• 如何储存
• 如何分辨橄榄油是否腐烂
• 尝试一点味道
• 闻一闻
• 食用腐臭橄榄油的效果
• 底线

清理食品储藏室可能会让您担心那些聚集在角落的高档橄榄油瓶。

您可能会想知道橄榄油是否会在一段时间后变质-或者您是否可以无限期地保存橄榄油。

实际上，尽管橄榄油能持续很长时间，但橄榄油确实会过期。

本文探讨了橄榄油的保质期，以及如何判断橄榄油何时变质。

橄榄油的保质期

植物学上，橄榄（油橄榄）被认为是一种水果。水果具有保质期，而橄榄油也具有保质期。在某种程度上，它会变得腐烂并且根本感觉不好。

大多数橄榄油从瓶装开始就持续18-24个月。特级初榨橄榄油在瓶装后大约12–18个月内加工较少，通常使用的时间也短一些。

在这些时间段之外，橄榄油可能会产生刺激性或苦味，并可能以您不喜欢的方式出现在您的烹饪中。

一些橄榄油瓶标明装瓶日期或最佳日期。如果您没有看到这些，最好在瓶子上标上购买日期。这可以帮助您了解它在食品储藏室中存放了多长时间。

如何储存

您应该将橄榄油存放在阴凉的地方，例如带门的食品储藏室，橱柜或冰箱。

请记住，如果将其存储在冰箱中，可能看起来有些混浊。这是对较低温度的正常反应，并不表示您的橄榄油已经腐烂。

通常，如果瓶子是由深色玻璃（如深绿色或琥珀色）制成的，也会有所帮助，因为这可以帮助阻挡光线，从而促进氧化。您在杂货店（）时可能需要注意这一点。

氧化是可以刺激衰老的细胞过程。在橄榄油中，它可以加速脂肪分子的分解。除了光，橄榄油还可以通过与氧气接触或暴露于热而被氧化（）。

这就是为什么在凉爽，黑暗的地方存放橄榄油的原因-确保打开橄榄油后已将其正确封盖。

最后，如果您将橄榄油包装在塑料聚乙烯容器中，并且打算将其保留一段时间，那么将其转移到深色玻璃或锡罐中可能是明智的。这样会更好（）。

如果您不经常做饭，那么购买较小的瓶子也是个好主意，尤其是当您选择较高档的橄榄油时。

橄榄油在18–24个月后会腐烂，如果是特级初榨橄榄油，则在12–18个月后会腐烂。将其存放在阴凉处，最好放在密封良好的深色玻璃或锡罐中。

如何分辨橄榄油是否腐烂

有几种方法可以确定您的橄榄油是否不好。

尝试一点味道

判断橄榄油是否变质的最好方法是品尝。别担心，少量口味不会使您感到不适。

如果您的橄榄油尝起来有苦味，酸味或陈旧味，那就不再好了。

闻一闻

不良的橄榄油也可能闻起来像蜡笔，腻子或埃尔默的胶水，而不是明亮的果味橄榄。

这是它已经过期的另一个迹象。

食用腐臭橄榄油的效果

粗俗的橄榄油不会让你恶心。但是，它可能会给菜一种奇怪的味道，从而破坏您的食谱。

同样，橄榄油因其许多健康益处而经常受到吹捧。兰奇橄榄油会失去一些有效的抗氧化性能（）。

发生这种情况是因为它经历了氧化，在此过程中，含氧分子触发了一系列化学反应，从而分解了油中的抗氧化剂。

酸败橄榄油通常无法提供相同的营养，但不会使您生病。尽管如此，要获得尽可能多的抗氧化剂，还是食用新鲜橄榄油的理想选择。

您只需要品尝一下橄榄油，就可以知道橄榄油是否变质了。如果有苦味或异味，那就变酸了。这不会使您感到不适，但在您下道菜中味道可能不佳。

底线

橄榄油是由一种水果制成的，即橄榄。水果有货架期，橄榄油也有货架期。

大多数橄榄油从瓶装开始就可以持续18–24个月，而特级初榨橄榄油的使用时间可能更短-大约12–18个月。

此后，它将变得腐烂。为避免这种情况，请将其存放在阴凉处，如果过了最佳保存日期，请扔掉它。

您会发现，尝尝橄榄油已经腐烂了。它可能会尝起来很苦或发酸，闻起来像蜡笔或油灰。虽然不会让您感到不适，但可能会破坏您的食谱。