改用草食黄油的7个理由
内容
黄油是一种流行的乳制品，通常由牛奶制成。
本质上，它是固态牛奶中的脂肪。它是通过搅拌牛奶直到将酪乳和酪乳分开而制成的。
有趣的是，奶牛吃什么会影响他们生产的牛奶以及由其制成的黄油的营养价值（1、2）。
尽管美国大多数奶牛主要以玉米和谷类饲料为食，但草饲肉类和奶制品正变得越来越受欢迎（3）。
这是草食黄油对健康的7种潜在益处。
1.比普通黄油更有营养
普通和草饲黄油富含脂肪和卡路里。它们还富含维生素A，这是一种重要的脂溶性维生素（4，5）。
但是，研究表明，草饲黄油可能更营养。特别是它含有较高比例的健康不饱和脂肪酸（6、7）。
例如，草饲黄油的omega-3脂肪酸含量更高。这些被认为具有抗炎特性，并与许多健康益处有关。
一项分析发现，草饲黄油平均比普通黄油多提供26％的omega-3脂肪酸（7）。
另一项分析确定，草食型乳制品比普通乳制品包装的共轭亚油酸（CLA）含量最多高500％。研究已将这种脂肪酸与许多潜在的健康益处相关联（8）。
例如，CLA在动物和试管研究中已显示出有希望的抗癌作用，尽管还需要进行更多的研究（9、10、11）。
除了拥有更健康的脂肪外，人们还相信草饲黄油富含维生素K2，维生素K2在骨骼和心脏健康中起着重要作用（12）。
摘要 与普通黄油相比，草饲黄油的维生素K2和健康脂肪（例如omega-3s和CLA）含量更高。2.维生素A的良好来源
维生素A是脂溶性的，被认为是必需的维生素。这意味着您的身体无法做到这一点，因此必须将其纳入饮食中。
像普通黄油一样，草食黄油富含维生素A。每汤匙（14克）草食黄油都含有大约10％的这种维生素（5）的参考每日摄入量（RDI）。
维生素A对于视力，生殖和最佳免疫功能是必需的。它在生长发育中也起着重要作用，并参与形成和维持健康的牙齿，骨骼和皮肤（13、14）。
摘要 草食黄油是维生素A的良好来源，维生素A对免疫功能，视力等至关重要。3.富含β-胡萝卜素
黄油中的β-胡萝卜素含量很高-一种有益的化合物，您的身体可以根据需要将其转化为维生素A，以满足您的日常需求。
研究表明，草饲黄油的β-胡萝卜素含量甚至可能比普通黄油更高（15、16）。
在一个实验中，以100％饲喂草的奶牛的牛奶制成的β-胡萝卜素含量最高，而以草和玉米混合饮食喂养的奶牛的黄油含量最低（15）。
β-胡萝卜素也是一种众所周知的有效抗氧化剂。抗氧化剂可帮助您的细胞免受称为自由基的不稳定分子造成的潜在损害（17、18）。
大量的观察性研究表明，摄入富含β-胡萝卜素的食物与降低多种慢性疾病的风险有关，例如与年龄相关的黄斑变性（AMD），2型糖尿病和某些类型的癌症（19，20）。 。
但是，这些研究主要集中在摄取富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，而不是摄取草食黄油。
摘要 草食黄油比普通黄油含有更高含量的β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，与降低几种慢性病的风险有关。4.含有维生素K2
维生素K是脂溶性维生素，以两种主要形式存在-维生素K1和K2。
维生素K1，也称为叶醌，是大多数饮食中维生素K的主要来源。它主要存在于植物性食品中，例如绿叶蔬菜（21）。
维生素K2是鲜为人知但重要的营养素。也称为甲萘醌，主要存在于发酵食品和动物产品中，包括草食黄油（21，22）。
尽管维生素K2在饮食中较少见，但对您的整体健康非常重要。它通过调节钙水平在骨骼和心脏健康中起关键作用（23，24）。
维生素K2通过信号骨骼吸收更多的钙来帮助支持骨骼健康。几项研究发现，摄入更多维生素K2的人骨折的几率往往较小（25、26、27）。
维生素K2还可以帮助您从血液中去除多余的钙，这可以帮助防止有害的钙沉积物和斑块在血管中积聚（28）。
在一项涉及4,807人的大规模人群研究中，维生素K2的高摄入量（每天32 mcg）与心脏病死亡风险降低50％相关联（29、30）。
摘要 高脂乳制品（如草食黄油）含有维生素K2，维生素K2是促进骨骼和心脏健康的一种维生素K。5.高不饱和脂肪酸
不饱和脂肪包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些类型的脂肪长期以来一直被认为是健康的，因为研究一直将它们与心脏健康的益处联系在一起。
有力的科学证据表明，用不饱和脂肪代替饮食中的某些饱和脂肪可能有助于降低患心脏病的风险（31）。
一种简单的方法是用草食黄油代替普通黄油。
一些研究比较了草饲和常规饲喂的奶牛的产品。他们发现，草饲黄油的不饱和脂肪含量比普通黄油高（32、33、34）。
但是，草饲黄油仍包含大量的饱和脂肪。
正如健康专家曾经认为的那样，最新研究表明饱和脂肪的摄入可能与心脏病无关。但是，最好从坚果，种子和肥腻的鱼类等营养来源中摄取各种脂肪，而不仅仅是饱和脂肪（35，36）。
摘要 与普通黄油相比，草饲黄油的不饱和脂肪酸含量更高，这与改善心脏健康有关。6.含有共轭亚油酸
共轭亚油酸（CLA）是一种脂肪，主要存在于从反刍动物（如牛，绵羊和山羊）衍生的肉和奶制品中。
草饲乳制品，特别是草饲黄油，被认为在CLA中含量特别高。
在一个实验中，以草饲的奶牛生产的牛奶比以玉米为基础的奶牛提供的CLA高500％（8）。
研究表明，CLA可能具有若干潜在的健康益处。
动物和试管研究表明，CLA可能有助于预防某些慢性疾病，例如2型糖尿病，心脏病甚至某些癌症（37、38）。
例如，在试管研究中，CLA诱导癌细胞死亡并减慢乳腺癌和结肠癌细胞的复制（37、38、39）。
但是，人类研究的结果好坏参半。
一些研究表明，饮食中CLA较高的人患乳腺癌的风险可能降低，而其他研究则发现两者之间没有相关性（40、41）。
小鼠和兔子的研究表明，补充CLA可能通过减缓和减少动脉斑块堆积来降低患心脏病的风险（37）。
尽管如此，少数人类研究分析了CLA对斑块堆积的影响，但丝毫没有益处（37）。
另外，大多数研究都使用浓缩形式的CLA，而不是少量，例如在典型的草食黄油中发现的浓缩形式。由于这个原因，目前尚不清楚这个量会对您的健康产生什么影响（如果有的话）。
总体而言，需要对CLA的健康益处进行更多的人类研究。
摘要 与普通黄油相比，草饲黄油每份可包含最多500％的CLA。但是，尚不清楚黄油中的少量CLA如何影响您的健康。需要对人类进行更多研究。7.容易添加到您的饮食
最终，草饲黄油可能是常规黄油的相对营养替代品。
幸运的是，两者的味道和质地几乎相同，在任何食谱中，普通黄油都可以很容易地换成草食黄油。
例如，草饲黄油可用于烘烤，涂在烤面包上或用于不粘锅烹饪。
请记住，草食黄油仍然是脂肪和卡路里的集中来源。尽管它相对健康，但最好还是适度食用，以免体重意外增加。
另外，一定要在饮食中包括许多其他健康脂肪。吃坚果，种子和肥鱼等食物，以确保您摄取各种健康脂肪。
摘要 如果适量使用草食黄油，则它是相对健康且容易替代普通黄油的黄油。底线
草食黄油是维生素A和抗氧化剂β-胡萝卜素的良好来源。它也含有比普通黄油更高的健康，不饱和脂肪和CLA比例。
此外，它还提供维生素K2，这是一种维生素K，在骨骼和心脏健康中起着重要作用。
总体而言，适度食用草饲黄油是普通黄油的相对健康替代品。
看
分期乳腺癌治疗方案
