高粱的健康益处

内容

• 什么是高粱？
• 高粱的健康益处
• 如何吃高粱
• 审查

尽管它的名字，高粱不是口香糖。它实际上是一种古老的谷物，您可能只想换成您心爱的藜麦。

什么是高粱？

这种无麸质的古老谷物具有中性、微甜的味道，也可作为面粉使用。作为一种全麦面粉，它是烘焙食品的一种营养丰富且无麸质的选择，但可能需要某种粘合剂，例如黄原胶、蛋清或无味明胶，以确保最终产品保持在一起好。

高粱的健康益处

半杯生高粱提供 316 卡路里热量、10 克蛋白质和 6.4 克纤维，这对于一粒谷物来说是相当可观的。蛋白质有助于您的身体构建和修复肌肉，而纤维有助于保持您的胃肠系统正常运转。膳食纤维还可以更长时间地满足您的饥饿感，并有助于降低胆固醇水平。高粱富含维生素和矿物质，是一种营养强国。它含有 B 族维生素（烟酸、核黄素和硫胺素），它们是帮助将食物转化为能量所必需的，以及对骨骼健康很重要的镁、钙和磷。高粱谷物还含有产生红细胞所需的铁和对调节血压至关重要的钾。

如何吃高粱

特别是全麦高粱，质地饱满，耐嚼，可以代替米饭、大麦或意大利面作为简单的配菜（就像这个食谱中的香菇炒鸡蛋烤高粱），放在一个谷物碗里，扔进沙拉、炖菜或汤。 （试试这款羽衣甘蓝、白豆和番茄高粱汤。）它甚至可以像爆米花一样“爆开”，制成美味、健康的小吃。

爆米花

路线：

1. 将 1/4 杯高粱放入一个小的棕色纸午餐袋中。将顶部折叠两次以关闭，然后用微波炉加热 2-3 分钟，具体取决于您的微波炉。 （当弹出之间的弹出速度减慢到 5-6 秒时移除。）

审查