如何储存大蒜

内容

• 如何储存新鲜大蒜
• 在室温下
• 在冰箱里
• 在冰箱里
• 其他储存大蒜的方法
• 烤吧
• 泡菜
• 脱水
• 底线

大蒜是一种可以为菜肴增添风味的成分，在全球大多数厨房中都可以找到。

至少有11种大蒜的口味，颜色和大小各不相同（1）。

最常见的形式包括硬颈，克里奥尔语，黑色和软颈，这是您在大多数杂货店看到的大蒜（1）。

选择大蒜鳞茎时，最好寻找那些芳香且丁香充实的鳞茎。

避免使用皮肤干燥，发芽或黑暗和腐烂的灯泡。

做出选择后，您可能会想知道最好的存储方式，因为这可能会大大影响您的烹饪方式。

本文介绍了储存大蒜的最佳方法。

如何储存新鲜大蒜

如果正确存放，大蒜可以保存几个月。

有几种方法可以适当地储存大蒜，而又不会失去风味或缩短大蒜的使用寿命。

在室温下

保持整个大蒜鳞茎完整，是储存新鲜大蒜的最佳方法。

一旦灯泡坏了，大蒜的寿命就会缩短。通常，蒜头断裂会持续10天左右。

在家里储存新鲜大蒜的最简单方法是在室温下用网眼袋装。

新鲜大蒜最好存放在干燥，黑暗的地方。在温和的湿度下，存储大蒜的理想温度约为60–65°F（15–18°C）。

在冰箱里

大蒜也可以存储在冰箱的保鲜盒中。

但是，将冷蒜从冰箱中取出后几天会开始发芽（2）。

尽管发芽的大蒜可以食用，但它并不理想，而且味道更苦。

因此，如果您决定以这种方式存储大蒜，请确保将其保存在冰箱中，直到可以使用为止。

剩余的去皮或切碎的大蒜也可以存储在冰箱中。

储存剩余大蒜的最佳方法是将其放入冰箱中的密闭有盖容器中，该大蒜可以持续2周。

在冰箱里

储存大蒜的另一种方法是将其冷冻。

但是，有些人认为冷冻大蒜不如新鲜大蒜好吃。

将大蒜储存在冰箱中的最简单方法是将丁香去皮，切碎，加入一点水或高汤，然后将其冷冻在冰块托盘中。

大蒜冰块应保存在冰箱的密闭容器中，并持续1个月而不会失去风味。

正确存放后，大蒜可以保存几个月。它可以在室温下保存在冰箱或冰柜中。

其他储存大蒜的方法

正确储存新鲜大蒜对于保持其风味并最大程度地延长其使用寿命至关重要。

但是，除了使用冰箱或冰柜以外，还有其他存储大蒜的方法。

烤吧

在烤箱中烤大蒜不仅是一种享受大蒜的好方法，而且是无限期地将其存储在冰箱中的一种方法。

可以像使用新鲜大蒜一样使用烤大蒜。

要烤大蒜，只需在烤盘上涂上橄榄油，然后将灯泡放在350°F（175°C）的烤箱中约45分钟。

煮熟后，切开鳞茎和丁香的尖端，将软大蒜挤压到密封的冷冻容器中。

将烤大蒜冷藏最多1周或无限期冷冻。

在油中烘烤大蒜会阻止大蒜完全冷冻，因此根据需要非常容易使用。

泡菜

储存大蒜的另一种方法是将其腌制。

要腌制大蒜并将其存储在冰箱中，只需按照腌制任何蔬菜的相同过程即可。它涉及一个罐子，盐，醋和您要腌制的蔬菜。

尽管腌制大蒜需要做更多的工作，但它可以将其寿命延长至几个月。

请注意，腌制会降低大蒜的味道。但是，它是许多菜肴的美味成分，包括色拉，炒菜和鹰嘴豆泥。

脱水

储存大蒜的另一种简便方法是将其脱水。

要使大蒜脱水，只需剥去丁香并将大蒜切成薄片即可。

食品脱水机效果最好。也就是说，如果您没有大蒜，只需将大蒜切片放在烤盘上，然后放入115°F（45°C）的烤箱中约30分钟。

大蒜变脆后，将其在室温下密封的容器中存放几个月。

也可以将脱水后的大蒜片加到油中制成大蒜味的油，该油可用于调味沙拉和许多其他菜肴。

如果您制作大蒜味的油，请务必将其存放在冰箱中，该冰箱可长达3周。

请注意，切勿将新鲜的未煮过的大蒜放入油中。这为一种称为 肉毒梭菌会导致肉毒中毒，这是一种罕见但严重的疾病，会侵袭人体的神经（3）。

大蒜可以用冰箱和冰柜以外的其他方式存储，包括烘烤，腌制或脱水。

底线

大蒜是一种美味且常见的成分，可为许多菜肴增添风味和深度。

尽管大蒜的种类很多，但大多数可用于一般烹饪目的。

大蒜可以多种方式存储，例如在室温下或在冰箱或冰柜中。对于品种，您还可以对其进行烧烤，腌制或脱水。

尽管如此，存储新鲜大蒜的最简单，最好的方法还是放在厨房阴凉干燥的地方。