不可能的汉堡vs.超越汉堡：哪个更好？

内容

• 营养成分相似
• 两者都适合特殊饮食
• 两者都可以方便地用于各种食谱中
• 两者都是加工食品
• 在哪里买
• 底线

不可能的汉堡和超越汉堡是传统牛肉馅饼的两种基于植物的替代品。

它们的口味，外观和感觉都类似于肉类汉堡，但不含肉，蛋，奶制品或其他动物性成分。

乍看之下，这两个汉堡是相似的，使一些人怀疑一个汉堡是否比另一个汉堡更好。

本文将“不可能的汉堡”和“超越汉堡”进行比较，以帮助您确定选择哪一个。

营养成分相似

不可能的汉堡和超越汉堡的营养成分相似。每份4盎司（113克）可提供大约（1、2）：

两者都富含蛋白质，提供的蛋白质含量几乎与4盎司（113克）牛肉饼相同（3）。

但是，它们的蛋白质来源不同。大豆和马铃薯提供了不可能汉堡中的大部分蛋白质，而豌豆，绿豆和糙米是超越汉堡中蛋白质的主要来源（1、2）。

不可能汉堡的卡路里和脂肪含量略低，而超越汉堡的碳水化合物含量则更低。两者的钠含量相似，并提供铁的每日价值（DV）的25％左右。

此外，不可能汉堡强化了其他维生素和矿物质，使其锌，磷，某些B族维生素以及维生素C和E含量更高。

两种汉堡的营养成分相似，但是蛋白质和主要成分的来源不同，因此不可能汉堡的某些维生素和矿物质含量略高。

两者都适合特殊饮食

不可能的汉堡和超越汉堡都可以满足各种饮食需求。

例如，两个汉堡都不含清真和犹太洁食认证，而且不含麸质，花生和坚果。超越汉堡包也不含大豆和转基因生物。

此外，两个汉堡均仅以植物性成分制成。它们不含肉或动物副产品，例如奶制品或鸡蛋，因此适合素食和纯素食。

就是说，一些素食主义者和素食主义者更喜欢Beyond Burger，因为PETA指出，不可能汉堡通过动物测试来评估大豆豆血红蛋白的安全性-大豆血红蛋白的主要成分用于使不可能汉堡具有类似肉的味道。

两种汉堡均经过清真和犹太洁食认证，不含麸质，花生，坚果和所有动物产品。超越汉堡包也不含大豆和转基因生物。这使得两个汉堡都适合各种饮食。

两者都可以方便地用于各种食谱中

两种产品都可以替代绞肉，用途广泛且方便。

它们在烹饪过程中保持良好的形状，易于制备，甚至释放出类似于烹饪肉时所见的红色液体。这种类似肉的质地和感觉使它们与当前可用的其他基于植物的汉堡区分开来。

Beyond Burger是预成型的馅饼，Impossible Burger是作为植物性地面出售的，可以制成您选择的形状和大小。

就是说，Beyond Burger背后的公司还生产Beyond Beef，这是一包植物性绞碎的肉，可以与Impossible Burger碎渣的使用方式相同。

这使得这两个汉堡都可以方便地替代各种食谱，不仅是汉堡，包括烤宽面条和肉酱，陀螺和串烧。

不可能和超越汉堡具有相似的质地和类似肉的感觉。它们不仅易于烹饪，而且可以轻松地替代汉堡以外的无数食谱中的红肉。

两者都是加工食品

许多人认为“不可能的汉堡”和“超越汉堡”是肉类汉堡的更健康的替代品。

这在很大程度上是因为基于植物的饮食与多种健康益处相关，包括降低2型糖尿病和心脏病的风险。但是，需要注意的是，并非所有植物性食品都同样有益（4、5、6、7）。

例如，大量加工的含糖和含盐的肉替代品不如以全食品为基础的最少加工的替代品那样有利于最佳健康。

尽管这些汉堡完全是由植物制成，但它们都添加了糖，盐和其他经过加工的成分，例如蛋白质分离物（1、2）。

这些成分所含的维生素，矿物质和有益植物化合物的含量比未加工的植物性汉堡成分（例如全豆，小扁豆或豌豆）低得多。

因此，最好适度地享用两个汉堡。

不可能的汉堡和超越汉堡都是用加工过的原料制成的。因此，它们所含的维生素，矿物质和有益的植物化合物要少于全食汉堡。

在哪里买

不可能的汉堡可以在美国某些杂货店的肉类过道中找到，包括南加州的盖尔森市场，纽约的一些航道市场以及整个美国的某些韦格曼人。

汉堡王（Burger King）以及美国，中国和新加坡的其他几家餐厅也有售，但在其他国家/地区很难找到。

另一方面，Beyond Burger在美国和国际杂货店和饭店都更容易到达。

目前，它在一些超市中都可以买到，包括Safeway，Target，沃尔玛，Wegmans和Whole Foods。您还可以在一系列独立的餐厅以及Denny's和Subway等连锁店订购。

在这两者之间，Beyond Burger是目前唯一可以在线购买的汉堡。

尽管“超越汉​​堡”仍在美国，国际和在线上得到更广泛的使用，但它们在特定的餐馆和超市都有出售。

底线

不可能的汉堡和超越汉堡是肉类汉堡的两种基于植物的替代品。

两者均通过犹太洁食认证和清真认证，可用于多种食谱。它们也不含麸质，花生和坚果，这使它们成为多功能无肉食品，适合有特殊饮食要求的人或遵循素食或纯素食的人。

总体而言，它们的营养成分和多功能性相似。主要的区别因素是蛋白质的来源。尽管如此，需要注意的是，两者都是用加工过的成分制成的，包括盐，糖和蛋白质分离物，最好适度食用。

因此，除非您想避免使用大豆或豌豆，否则在两者之间选择喜欢的食物时，只需遵循味蕾。