乳糖不耐症101-原因，症状和治疗

内容

• 什么是乳糖不耐症？
• 乳糖不耐症的原因
• 原发性乳糖不耐症
• 继发性乳糖不耐症
• 乳糖不耐症有哪些症状？
• 避免乳糖意味着避免摄取富含营养的乳制品
• 哪些食物含乳糖？
• 含乳糖的乳制品
• 有时含有乳糖的食物
• 新增乳制品的其他名称
• 乳糖不耐症的人可能可以吃一些乳制品
• 良好的非乳制品钙来源
• 乳糖不耐症的治疗
• 酵素补品
• 乳糖接触
• 益生菌和益生元
• 带回家的消息

乳糖不耐症很常见。

实际上，据认为它会影响全球约75％的人口。

乳糖不耐症患者在吃乳制品时会遇到消化问题，这可能对生活质量产生负面影响。

什么是乳糖不耐症？

乳糖不耐症是一种由于无法消化乳糖（乳制品中的主要碳水化合物）而引起的消化系统疾病。

它会引起各种症状，包括腹胀，腹泻和腹部绞痛。

乳糖不耐症的人摄入的乳糖酶不足，不能消化乳糖。

需要乳糖酶才能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，然后可以将其吸收到血液中并用作能量。

没有足够的乳糖酶，乳糖会不经消化而流经肠道，并引起消化系统症状（，，）。

母乳中也存在乳糖，几乎每个人天生就有消化能力。五岁以下儿童很少见乳糖不耐症。

目前，全世界约有75％的人对乳糖不耐症。如下图所示，各国之间的风险差异很大：

图片来源。

乳糖不耐症是不能消化乳糖的乳糖，乳糖是乳制品中的主要碳水化合物。这是由于肠道中乳糖酶的产生减少所致。

乳糖不耐症的原因

乳糖不耐症主要有两种类型，其原因不同。

原发性乳糖不耐症

原发性乳糖不耐受是最常见的。这是由于随着年龄的增长，乳糖酶的产生减少，因此乳糖变得吸收不良（）。

这种形式的乳糖不耐症可能部分是由基因引起的，因为它在某些人群中比其他人群更常见。

人口研究估计，乳糖不耐症影响了5-17％的欧洲人，大约44％的美国人以及60-80％的非洲人和亚洲人（）。

继发性乳糖不耐症

继发性乳糖不耐症很少见。它是由疾病引起的，例如胃病或更严重的问题，如乳糜泻。这是因为肠壁发炎会导致乳糖酶产量暂时下降（）。

原发性乳糖不耐症很常见，并且随着年龄的增长会降低乳糖酶的产生。继发性乳糖不耐症是由肠道炎症引起的，继发于感染或疾病。

乳糖不耐症有哪些症状？

如果处理不当，乳糖不耐症会引起严重的消化问题。

最常见的症状是（，，）：

• 肿
• 腹部绞痛
• 加油站
• 腹泻

有些人还遇到上厕所的紧迫感，恶心，呕吐，下腹部疼痛以及便秘。

腹泻是由于小肠中未消化的乳糖引起的，从而导致水进入消化道。

一旦到达结肠，乳糖就会被肠道中的细菌发酵，形成短链脂肪酸和气体。这会导致腹胀，肠胃胀气和疼痛。

症状的严重程度可能会有所不同，具体取决于您可以耐受的乳糖量和食用量（）。

乳糖不耐症可引起消化问题。主要症状是腹胀，气体，腹部绞痛和腹泻。

避免乳糖意味着避免摄取富含营养的乳制品

乳制品是用来描述牛奶或牛奶制成的产品的术语。

乳制品是高营养食品，是蛋白质，钙和维生素（例如A，B12和D（））的重要来源。

这种营养组合非常适合您的骨骼（）。

饮食中包括乳制品与更高的骨矿物质密度有关，这可能有助于降低随着年龄的增长而发生骨折的风险（，，）。

乳制品还与2型糖尿病和肥胖症的风险降低有关。

但是，患有乳糖不耐症的人可能需要减少饮食中的乳制品或从饮食中去除乳制品，这可能会丢失某些营养素（````）。

乳制品富含多种营养，是世界上最好的钙源。去除奶制品意味着您需要从其他食物中获取这些营养素。

哪些食物含乳糖？

乳糖存在于乳制品和含乳制品中。

含乳糖的乳制品

以下乳制品含有乳糖：

• 牛奶（所有类型）
• 山羊奶
• 奶酪（包括软奶酪和软奶酪）
• 冰淇淋
• 酸奶
• 牛油

有时含有乳糖的食物

以某种形式的乳制品为成分的食品也可能含有乳糖，包括：

• 用乳汁制成的食物，例如乳蛋饼
• 饼干和饼干
• 巧克力和糖果，例如水煮的糖果和糖果
• 面包和烘焙食品
• 蛋糕
• 谷物早餐
• 速食汤和调味料
• 加工肉类，例如预先切好的火腿或香肠
• 准备好饭菜
• 酱汁和肉汁
• 薯片，坚果和调味的玉米饼
• 甜点和奶油蛋s

新增乳制品的其他名称

您可以通过查看标签来检查产品中是否包含乳制品。

在成分清单上，添加的牛奶或乳制品可描述为：

• 牛奶
• 牛奶固体
• 牛奶粉
• 乳清
• 乳清蛋白
• 酪蛋白奶
• 凝乳
• 乳糖
• 酪
• 起司
• 麦芽牛奶
• 干奶固体
• 酸奶油
• 浓缩乳清蛋白
• 牛奶副产品

如果产品中含有乳酸，乳白蛋白，乳酸盐或酪蛋白，请不要感到困惑。这些成分不是乳糖。

乳制品含有乳糖。检查制成品的标签以查看它们是否含有任何隐藏的乳糖，这一点很重要。

乳糖不耐症的人可能可以吃一些乳制品

所有乳制品都含有乳糖，但这并不意味着它们完全不适合乳糖不耐症患者。

多数乳糖不耐症患者可以耐受少量乳糖。例如，有些人可以忍受少量的茶中牛奶，但不能忍受一碗麦片粥中的牛奶。

人们认为乳糖不耐症患者最多可以忍受全天传播的18克乳糖（）。

实际上，研究表明，许多乳糖不耐症患者一次坐着最多可以忍受12克乳糖，大约相当于1杯（230毫升）牛奶（“，，，，）中的含量。

某些类型的乳制品如果按常规比例食用，其乳糖自然也较低。例如，黄油每20克份只含0.1克乳糖。

某些类型的奶酪每份中的乳糖含量也少于1克。其中包括切达干酪，瑞士干酪，科尔比干酪，蒙特雷杰克干酪和马苏里拉干酪。

有趣的是，与其他类型的乳制品相比，酸奶对乳糖不耐症的人造成的症状更少。

多数乳糖不耐症患者可以耐受少量乳糖。牛奶，黄油，酸奶和一些奶酪等乳制品的耐受性通常优于牛奶。

良好的非乳制品钙来源

乳制品是钙的极好来源，但吃乳制品不是必需的。

没有乳制品，仍然可以保持非常健康的饮食。您只需要包括其他钙含量高的食物。

钙的建议摄入量为每天1,000毫克。

一些良好的非乳制品钙来源包括：

• 钙强化食品： 有许多钙强化食品，包括果汁，面包和非乳制牛奶，例如杏仁，豆浆或燕麦奶。使用前先摇动纸箱，因为钙会沉淀在底部。
• 去骨的鱼： 带有骨头的罐头鱼，例如沙丁鱼或银鱼，钙含量很高。
• 高钙植物食品： 许多植物性食品都含有适量的钙。但是，由于存在植酸和草酸盐等抗营养成分，钙的吸收通常很差。

这是生物可利用的钙高的无乳糖食物的列表：

• 强化非乳制牛奶：每8盎司（240毫升）中的300毫克钙
• 强化果汁或蔬菜汁：每8盎司（240毫升）中的300毫克钙
• 强化豆腐：每1/2杯中含200毫克钙
• 煮熟的羽衣甘蓝蔬菜：每1/2杯中含200毫克钙
• 无花果干：五无花果中含100毫克钙
• 羽衣甘蓝：1/2杯中含100毫克钙
• 西兰花：100毫克钙（1/2杯）
• 大豆：每1/2杯中含100毫克钙
• 坦佩（Tempeh）：每1/2杯中75毫克钙
• 煮熟的白菜或芥末蔬菜：75毫克钙（1/2杯）
• 杏仁黄油：2汤匙75毫克钙
• 芝麻酱：2汤匙75毫克钙

如果您从饮食中删除乳制品，则需要用合适的替代钙源替代它。

乳糖不耐症的治疗

如果您不想放弃乳制品，那么可以使用一些自然疗法。

酵素补品

可以购买酶来帮助消化乳糖。这些是您吞咽的药片或滴入食品和饮料的药片。

但是，这些产品的有效性似乎因人而异（“，，，，，，，）。

但是，乳糖酶补充剂对某些人可能非常有效。

一项研究检查了三种不同类型的乳糖酶补充剂对摄入20或50克乳糖的乳糖不耐症患者的影响。

与安慰剂相比，三种乳糖酶补充剂与20克乳糖一起服用可改善总体症状。

但是，它们对50克乳糖的较高剂量无效。

乳糖接触

如果您对乳糖不耐症，那么在饮食中定期添加乳糖可以帮助您的身体适应它（）。

到目前为止，对此的研究很少，但是初步研究显示了一些积极的结果（，）。

在一项小型研究中，吃乳糖16天后，有9名乳糖不耐症患者的乳糖酶产量增加了三倍。

在提出明确的建议之前，需要进行更严格的试验，但是有可能 培养 你的肠子能忍受乳糖。

益生菌和益生元

益生菌是一种微生物，在食用时会带来健康益处（）。

益生元是充当这些细菌食物的纤维类型。它们可以喂食肠道中已经存在的有益细菌，从而使它们繁殖。

虽然到目前为止，大多数研究都很少，但是益生菌和益生元都可以减轻乳糖不耐症的症状。

对于患有乳糖不耐症的人，某些类型的益生菌和益生元可能比其他类型更有效。

最有益的益生菌之一被认为是 双歧杆菌，常在益生菌酸奶和补品中找到（，）。

有几种减少乳糖不耐症的方法，包括补充酶，乳糖接触以及食用益生菌或益生元。

带回家的消息

从饮食中去除乳制品可能意味着您错过了重要的营养素。但是，如果您对乳糖不耐，则不一定总是要完全避免食用乳制品。

大多数乳糖不耐症的人可以忍受少量的乳制品。

如果您确实需要完全去除乳制品，那么完全没有饮食的健康均衡饮食是完全有可能的。

只需确保包括其他钙源即可获得所需的一切。