棕榈油会致癌吗？

内容

• 什么是棕榈油？
• 棕榈油和癌症
• 棕榈油食品和产品
• 前景

什么是棕榈油？

棕榈油是富含饱和脂肪的植物油。它来自棕榈树的果实 几内亚。这棵树起源于西非，但此后已传播到包括东南亚在内的其他热带地区。

由于其较低的生产成本和质量，对棕榈油的需求很高。它用于：

• 食物
• 清洁剂
• 化妆品
• 生物燃料

美国人消费的所有包装产品中，有一半以上都含有棕榈油。可以肯定地说，您每天使用或吃棕榈油产品。

但是，该产品与癌症风险有关。根据欧洲食品安全局（EFSA）的说法，棕榈油在高温下加工时会引起癌症。需要更多的研究来证实这些发现及其在人体试验中的作用。

棕榈油和癌症

EFSA发现棕榈油中的某些污染物会增加患癌的风险。将棕榈油掺入食品和相关产品时，油会被加热。但是，加工棕榈油会导致缩水甘油基脂肪酸酯（GEs）形成。

消化后，GEs分解并释放出缩水甘油，该物质以其对动物的致癌作用以及对人体的可疑危害而闻名。癌症研究发现，向小鼠和大鼠的胃部施用缩水甘油会导致恶性和良性肿瘤生长。

尽管已经进行了动物研究，但是关于棕榈油和人类癌症风险的研究很少。关于棕榈油的推荐使用量的研究也很有限。

但是，研究人员强调在使用和食用棕榈油产品时要适度限制暴露。

棕榈油食品和产品

棕榈油，棕榈脂肪和其他相关油中存在大量的GE。还有一些富含棕榈油的食物。现在，美国食品药品监督管理局（US.Food and Drug Administration）要求所有带有棕榈油的食物都必须贴上标签，即使它们与其他油混合在一起也是如此。

棕榈油及其相关衍生物含量较高的常见食品包括：

• 人造黄油
• 食用油
• 起酥油
• 冰淇淋
• 饼干
• 饼干
• 蛋糕粉
• 饼干
• 方便面
• 包装的面包
• 披萨面团
• 巧克力

包含棕榈油的非食用产品包括：

• 口红
• 洗头
• 洗涤剂
• 肥皂
• 牙膏
• 维他命
• 生物燃料

前景

棕榈油是用于烹饪和日常家用产品的植物油。但是，这种油已在动物研究中显示出致癌作用。关于它对人类的影响的研究很少，但研究人员建议要注意您的食物标签。

谨慎使用该油可能会减轻其负面影响。如果您对使用的产品有任何疑问，明智的做法是就棕榈油的风险以及如何避免使用这些产品咨询医生。