为什么低脂肪食物不能令人满意

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当您咬一口低脂冰淇淋棒时，可能不仅仅是质地差异让您感到隐隐约约的不满意。最近发表在该杂志上的一项研究称，您实际上可能错过了脂肪的味道 味道.在科学家的报告中，他们认为新出现的证据可能将脂肪定为第六种味道（前五种是甜、酸、咸、苦和鲜味）。 （试试这 12 种鲜味食品。）

当您的舌头与食物接触时，味觉感受器会被激活并将信号发送到您的大脑，从而有助于调节您的摄入量。就脂肪而言，这项规定可能对控制体重很重要；动物研究表明，你对脂肪的味道越敏感，你吃的就越少。 （找出如何处理你的渴望，而不是反对他们。）

但是，当您最喜欢的食物的低脂版本进入您的舌头时，您的大脑和消化系统永远不会收到这样的信息，即它们正在摄取热量，因此应该少吃，让我们感到不满意，NPR 报道。

口味差异并不是重新考虑全脂食物的唯一原因。最近的研究发现，饱和脂肪可能没有我们想象的那么糟糕，不饱和脂肪可以帮助您降低低密度脂蛋白（或坏的）胆固醇水平。我们自己的饮食医生已经权衡了多不饱和脂肪的重要性。此外，低脂版本的加工食品通常含糖量较高，这会影响您的食欲，降低燃烧脂肪的能力，甚至会使您看起来更老。 （找出你需要知道的关于糖的一切。）这个故事的寓意：如果你渴望脂肪含量更高的东西，那就去节制吧！与低脂版本相比，一点点会走得更远。

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