添加到沙拉中的 8 种健康脂肪
内容
最近，普渡大学的研究人员发布了一项研究，表明为什么脂肪是任何沙拉的重要组成部分。他们争辩说，低脂和无脂沙拉酱会降低人体对蔬菜和蔬菜中的维生素和营养的利用。这是因为类胡萝卜素——一种包括叶黄素、番茄红素、β-胡萝卜素和玉米黄质在内的营养物质——是脂溶性的，除非它与一些脂肪一起输送，否则不能被身体吸收。
但这并不意味着您应该立即取出牧场和蓝纹奶酪调料。研究人员发现，某些类型的脂肪在提取营养方面更有效，这意味着沙拉不必成为高脂肪食物。
“你可以吸收大量含有低水平饱和或多不饱和脂肪的类胡萝卜素，但是当你增加沙拉中这些脂肪的含量时，你会看到更多的类胡萝卜素吸收，”首席研究员、食品科学副教授马里奥·费鲁齐说。普渡，在一份声明中。秘密？使用有助于营养吸收的单不饱和脂肪，即使是三克的小份量。
我们在这里报道了这项研究，读者在评论中权衡了他们最喜欢的沙拉脂肪。使用这些以及从美国农业部数据库中挑选出来的许多其他选项，我们编制了一份优质脂肪清单，包括在您的下一份沙拉中，以最大限度地吸收维生素，而不会超过您的日常摄入量：
牛油果
一个鳄梨含有 30 克不饱和脂肪，虽然估计值各不相同，但其中约 16 克是单不饱和脂肪。这意味着您只需要一种水果的四分之一即可获得最佳的番茄红素、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂的吸收。
橄榄油
只需三分之一茶匙就会产生 3.3 克单不饱和脂肪，以及多酚和维生素 E。
橄榄
尽管每 10 个橄榄含有 400 毫克钠的咸味冲击波，但同样的份量提供 3.5 克单不饱和脂肪。
腰果
半盎司或约九个腰果可产生 4 克单不饱和脂肪，以及健康剂量的镁和磷，这些对骨骼健康至关重要。坚果还含有色氨酸，它可以帮助调节睡眠周期，并被认为可以改善情绪。对于沙拉礼帽来说还不错！
新鲜奶酪
根据美国农业部的数据库，一杯全脂乳清干酪的三分之一含有 3 克单不饱和脂肪。为了减少单位体积的脂肪，尝试半杯脱脂乳清干酪或两盎司全脂马苏里拉奶酪。
芝麻酱
一汤匙芝麻酱含有 3 克单不饱和脂肪，以及一份健康的镁。
切碎的澳洲坚果
澳洲坚果富含单不饱和脂肪，您只需要五分之一盎司或大约两颗坚果即可获得 3 克单不饱和脂肪。
其他油
三分之一汤匙菜籽油、半汤匙花生油和一汤匙葵花油都含有约 3 克单不饱和脂肪。
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