葡萄干vs苏丹娜vs醋栗：有什么区别？

内容

• 它们是葡萄干的不同类型
• 葡萄干
• 葡萄干
• 黑加仑
• 它们的营养成分相似
• 他们可能提供相同的健康益处
• 他们在厨房里有类似的用途
• 您应该选择哪种类型？
• 底线

葡萄干，苏丹娜和葡萄干都是干果的流行类型。

更具体地说，它们是不同类型的葡萄干。

富含必需的维生素，矿物质和抗氧化剂，它们在甜味和咸味菜肴中广泛用于世界各地的各种美食中。

尽管它们很受欢迎，但是关于这些美味的点心仍然有很多困惑。

本文介绍了葡萄干，葡萄干和葡萄干的区别。

它们是葡萄干的不同类型

简而言之，葡萄干，苏丹娜和葡萄干都是葡萄干的不同类型。

但是，了解这三者之间的差异可能会造成混淆，尤其是对于葡萄干和葡萄干，因为它们的定义在世界各地有所不同。

在美国，“葡萄干”一词同时适用于葡萄干和葡萄干。为了区分两者，苏丹娜被称为“金色”葡萄干。

在国际上，这是一个不同的故事。在包括英国在内的大多数国家中，葡萄干和葡萄干的区别在于葡萄的类型和所使用的加工方法。

为避免混淆，本文将根据国际定义提及葡萄干和葡萄干。

葡萄干

葡萄干是一种已经干燥约三周的葡萄。葡萄在干燥时变暗，使葡萄干具有深褐色。

一系列葡萄品种被用来制作葡萄干。大小，口味和颜色取决于所用葡萄的类型。

在美国，葡萄干通常由汤普森无核品种制成。

然而，在澳大利亚，葡萄干仅由较大的葡萄品种制成，包括马斯喀特，勒克夏和沃尔瑟姆克罗斯，因此通常比葡萄干大。

葡萄干颜色深，质地柔软，甜美，通常比苏丹娜和黑加仑大。

葡萄干

苏丹娜由绿色无核葡萄制成，尤其是汤普森无核葡萄品种。

与葡萄干不同，苏丹娜通常在干燥前先在油基溶液中涂上涂层，以加快加工过程。因此，它们的颜色通常比葡萄干和黑醋栗浅。

在澳大利亚，有些苏丹娜没有干燥溶液。这些葡萄干燥需要更长的时间-最多三周-颜色为深棕色。它们通常被称为“天然”苏丹娜。

在美国，苏丹娜被称为“葡萄干”或“葡萄干”。这些葡萄用称为二氧化硫的防腐剂处理，以保持葡萄的浅色。

苏丹娜通常比葡萄干小，并且比葡萄干和葡萄干更甜，榨汁且颜色更浅。

黑加仑

葡萄干，又称“桑特葡萄干”，是微小的干葡萄。

尽管有黑醋栗的名字，但实际上它们是通过干燥各种小的无核葡萄而制成的，这些葡萄被称为“黑科林斯”和“卡里纳”。

醋栗干三个星期。

由于体积小，它们具有甜，浓郁和强烈的风味，并为甜味和咸味菜肴增添了质感和甜味。

葡萄干，苏丹娜和葡萄干都是葡萄干的所有类型。葡萄干和葡萄干柔软，甜美多汁，而葡萄干则具有浓郁，甜美和浓郁的味道。葡萄干通常是三种中最大的。

它们的营养成分相似

葡萄干，葡萄干和葡萄干营养丰富。

这是由于干燥过程导致水分含量从80％降低到15％（1、2）。

在此过程中，葡萄会收缩，留下少量营养丰富的干果。实际上，按重量计，葡萄干所含的纤维，维生素和矿物质最多是新鲜葡萄的四倍（1、2）。

下表比较了1盎司（28克）的葡萄干，葡萄干和葡萄干（2、3、4、5）的营养差异。

如您所见，这三个之间的差异很小。所有人都富含天然糖，其中糖含量约为60-75％。

它们还富含纤维和钾，是包括强效抗氧化剂（）在内的多种植物化合物的重要来源。

不利的一面是，葡萄干后，新鲜品种的维生素C和维生素K含量大大降低。

葡萄干，葡萄干和葡萄干的营养成分相似，因为它们都富含纤维，钾和抗氧化剂。不利的一面是，它们的糖含量高，且维生素C和K的含量低于新鲜葡萄。

他们可能提供相同的健康益处

葡萄干，葡萄干和葡萄干可以多种方式有益于您的健康。

这三种都是抗氧化剂的重要来源，包括多酚（）。

抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基和氧化应激可能引起的有害损害，自由基和氧化应激会导致炎症和许多疾病，包括癌症（，）。

此外，葡萄干，葡萄干和葡萄干富含纤维。仅一盎司（28克）含有1-2克之间的纤维，这是您日常需要的4-8％。

研究表明，富含纤维的水果和蔬菜的饮食可能有助于降低高血压，心脏病和糖尿病的风险。

研究还表明，吃葡萄干可能（，，，）：

• 降低血压
• 改善血糖控制
• 增加饱腹感

虽然尚未专门研究苏丹娜和葡萄干的健康益处，但由于它们具有可比的营养成分，它们可能会产生类似的健康影响。

最后，尽管葡萄干，葡萄干是葡萄干是一种健康的选择，但重要的是要记住，干果富含糖和卡路里，而且容易暴饮暴食。

因此，干果只能少量食用，最好与坚果，种子或酸奶等其他营养食品一起食用。

葡萄干，葡萄干和葡萄干可以改善您的消化健康和血糖水平，减少炎症并降低血压。不利的一面是，它们的糖分和热量也很高，应适量食用。

他们在厨房里有类似的用途

葡萄干，苏丹娜和黑加仑都用途广泛，可以作为零食单独食用，也可以添加到米饭，炖菜，沙拉，燕麦片和烘焙食品中。

尽管它们的大小和口味略有不同，但每种都可以用于许多相同的配方，并且可以很容易地相互替代。

以下是一些有关如何将其纳入饮食的建议：

• 添加到奶酪拼盘： 葡萄干为奶酪拼盘锦上添花。作为三种中最大的一种，葡萄干最适合搭配奶油干酪，坚果和饼干搭配。
• 用作早晨或下午的小吃： 您可以将它们简单地吃掉，也可以添加到酸奶或坚果中以获得更丰富的小吃。或者，尝试制作自己的足迹组合。
• 加入燕麦片： 少量撒上葡萄干，苏丹娜和黑加仑，可为粥增添自然甜味。
• 添加到烘焙食品中： 在松饼，格兰诺拉麦片和饼干中加干果是甜化烘焙食品的好方法。葡萄干和葡萄干特别适合吸收其他口味，使成品更鲜美。
• 添加到沙拉： 尤其是无核小葡萄干，非常适合为沙拉增添甜味和质感。它们与苦菜和松脆的坚果搭配得很好。
• 添加到美味的菜肴： 尝试将三种食物中的任何一种加入到咖喱，肉丸，酸辣酱，抓饭和蒸粗麦粉等美味菜肴中。醋栗通常由于尺寸较小而效果最好。

将葡萄干，葡萄干和葡萄干储存在凉爽，干燥，黑暗的地方，如食品储藏室。将它们放在密封的袋子中或存储在玻璃罐中。

葡萄干，苏丹娜和黑加仑是非常多用途的食物。它们可以简单食用，也可以添加到甜味和咸味菜肴中，从松饼和蛋糕到咖喱，沙拉和奶酪拼盘。

您应该选择哪种类型？

葡萄干，葡萄干和葡萄干都营养丰富，可以互相替代。

在一天结束时，最好根据食谱或菜式和您的口味喜好逐案选择。

请记住，一些制造商添加了一种称为二氧化硫的防腐剂，以保持新鲜葡萄的颜色，这一点也很重要。它主要用于苏丹娜或“葡萄干”。

有些人对二氧化硫敏感，食用二氧化硫后会出现症状，例如胃痉挛，皮疹和哮喘发作。

如果您对二氧化硫敏感，请在标签上注意这种防腐剂。

葡萄干，苏丹娜和黑加仑都营养丰富，可以在许多食谱中互相替代。如果您对这种防腐剂敏感，请在标签上寻找二氧化硫。

底线

葡萄干，葡萄干和葡萄干是不同类型的葡萄干，富含纤维，钾和抗氧化剂。

葡萄干由多种葡萄品种制成。它们自然干燥，通常是三种中最大的。

苏丹娜由无核绿色葡萄制成。通常在干燥之前将它们浸入溶液中，以加快处理过程。它们通常是颜色最鲜艳，最浅的。

葡萄干由小葡萄品种制成。它们自然干燥，是三种中最小和最暗的。

归根结底，所有这些都是有益的选择，甚至可能有益于您的健康。您选择哪一种仅取决于所讨论的食谱和您的口味偏好。