营养缺乏症（营养不良）

内容

• 什么是营养缺乏症？
• 缺铁
• 维生素A缺乏症
• 硫胺素（维生素B-1）缺乏症
• 烟酸（维生素B-3）缺乏症
• 叶酸（维生素B-9）缺乏症
• 钴胺素（维生素B-12）缺乏症
• 维生素D缺乏症
• 钙缺乏症
• 什么原因造成营养不足？
• 营养不足的症状是什么？
• 如何诊断营养不足？
• 营养不足该如何治疗？
• 饮食变化
• 补品
• 肠胃外给药
• 营养不足会引起长期问题吗？

什么是营养缺乏症？

人体需要许多不同的维生素和矿物质，这些物质对于人体发育和预防疾病至关重要。这些维生素和矿物质通常被称为微量营养素。它们不是人体内自然产生的，因此您必须从饮食中获取它们。

当人体无法从食物中吸收或获取必要量的营养素时，就会发生营养不足。缺乏会导致各种健康问题。这些可能包括消化问题，皮肤疾病，骨骼发育不良或缺陷，甚至痴呆。

您应消耗的每种营养素的量取决于您的年龄。在美国，您在杂货店购买的许多食物（例如谷物，面包和牛奶）都富含预防营养不足所需的营养素。

但是有时候，即使您正在摄入某些营养，身体也无法吸收它们。您的身体所需的任何营养可能不足。

继续阅读以了解一些常见的营养不足以及如何避免它们。

缺铁

全球范围内最普遍的营养缺乏症是铁缺乏症。缺铁会导致贫血。这是一种血液疾病，会导致疲劳，虚弱和其他各种症状。

在深叶绿色食品，红肉和蛋黄等食物中发现铁。它可以帮助您的身体制造红血球。当您缺铁时，您的身体会产生较少的红血球。它产生的红细胞比健康的血细胞更小，更苍白。它们将氧气输送到组织和器官的效率也较低。

根据世界卫生组织（WHO）的数据，全世界30％以上的人口贫血。其中许多人因缺铁而贫血。

实际上，这是在发展中国家和工业化国家中普遍存在的唯一营养缺乏症。缺铁性贫血影响着许多人，以至现在已被广泛认为是一种公共卫生流行病。

维生素A缺乏症

维生素A是一类营养素，对男女的眼睛健康以及功能和生殖健康至关重要。它还在增强抵抗感染的免疫系统中发挥作用。

据世界卫生组织称，维生素A的缺乏是儿童可预防失明的主要原因。缺乏维生素A的孕妇的孕产妇死亡率也较高。

β-胡萝卜素是一种营养物质，可作为抗氧化剂。它以红色，橙色，黄色和深绿色制成。必要时，β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。

对于新生婴儿，维生素A的最佳来源是母乳。对于其他所有人，重要的是要吃很多富含维生素A的食物。这些食物包括：

• 牛奶
• 蛋
• 绿色蔬菜，例如羽衣甘蓝，西兰花和菠菜
• 橙色蔬菜，例如胡萝卜，地瓜和南瓜
• 红黄色水果，例如杏子，木瓜，桃子和西红柿

硫胺素（维生素B-1）缺乏症

另一个常见的营养缺乏症是硫胺素，也称为维生素B-1。硫胺素是神经系统的重要组成部分。它还可以帮助您的身体将碳水化合物转化为能量，作为新陈代谢的一部分。

缺乏硫胺素可导致：

• 减肥
• 疲劳
• 混乱
• 短期记忆丧失

硫胺素缺乏还可能导致神经和肌肉损伤，并可能影响心脏。

在美国，硫醇缺乏症最常见于过度饮酒的人。酒精会降低人体吸收硫胺素，将硫胺素储存在肝脏中以及将硫胺素转化为可用形式的能力。硫胺素缺乏是韦尼克-科萨科夫综合症的常见原因。这是痴呆的一种形式。

在美国，许多谷物早餐和谷物产品都添加了硫胺素。硫胺素的其他良好来源包括：

• 蛋
• 豆类
• 坚果
• 种子
• 小麦胚芽
• 猪肉

烟酸（维生素B-3）缺乏症

烟酸是另一种有助于人体将食物转化为能量的矿物质。也称为维生素B-3。

烟酸的严重缺乏症通常被称为糙皮病。烟酸存在于大多数动物蛋白中，但也存在于花生中。结果，这种情况在工业化国家或以肉食的社区中很少见。

糙皮病的症状包括腹泻，痴呆和皮肤疾病。您通常可以均衡饮食和补充维生素B-3来治疗。

购买维生素B-3补充剂。

叶酸（维生素B-9）缺乏症

维生素B-9可帮助人体产生红血球并产生DNA。通常称为叶酸。叶酸还有助于大脑发育和神经系统功能。叶酸是补品或强化食品中的合成形式。

叶酸对胎儿发育特别重要。它在发育中的儿童的大脑和脊髓的形成中起着至关重要的作用。叶酸缺乏会导致严重的先天缺陷，生长问题或贫血。

您可以在以下食物中找到叶酸：

• 豆和小扁豆
• 柑橘类水果
• 绿叶蔬菜
• 芦笋
• 肉，例如家禽和猪肉
• 贝类
• 强化谷物产品
• 全谷类

尽管豆类可以提供大量的叶酸，但罐装豆类中的叶酸含量约为煮熟的干豆提供的一半。

美国大多数人摄入足够的叶酸。但是孕妇和育龄妇女有时摄入的叶酸不足，无法健康怀孕。

美国国立卫生研究院（NIH）建议，怀孕或可能怀孕的妇女每天要摄取400毫克以上的叶酸（超过她们从自然食物中摄取的叶酸），以帮助预防出生缺陷。

还有研究表明，某些人的基因突变会阻止人体将叶酸甲基化或将其转化为人体可以使用的形式。在这些情况下，虽然叶酸摄入量可能足够，但可能需要补充甲基化叶酸以防止缺乏。

钴胺素（维生素B-12）缺乏症

维生素B-12是一种B族维生素，可帮助人体制造足够的健康红血球。这种维生素的缺乏在以下人群中很常见：

• 是素食主义者
• 做过胃手术
• 超过60岁
• 患有糖尿病并服用二甲双胍（糖蛋白）
• 抗酸药使用历史悠久
• 缺乏内在因素

内在因子是胃细胞分泌的转运蛋白。它与B-12结合并带到小肠吸收。这是人体吸收和利用B-12的方式。

内在因素需要在餐时摄取足够的钙，以帮助小肠吸收B-12。

维生素缺乏会导致恶性贫血。这是一种由于有效吸收B-12的能力下降而引起的贫血。恶性贫血在患有自身免疫性疾病和炎症或消化系统疾病的人中更为常见。

维生素B-12缺乏症的症状包括：

• 疲劳和四肢无力
• 头晕
• 气促
• 减肥
• 恶心或食欲不振
• 舌头疼痛，发红或肿胀
• 皮肤苍白或淡黄

如果长时间不治疗，维生素B-12缺乏症可能会对神经系统造成不可逆转的损害。更严重的症状包括：

• 行走困难
• 肌肉无力
• 易怒
• 痴呆
• 萧条
• 记忆丧失

您的医生可以命令进行各种血液检查以检查维生素B-12缺乏症。验血可以检查：

• 维生素B-12的水平
• 甲基丙二酸
• 内在因子抗体

可以通过多种方式提供治疗，包括：

• 增加饮食中的维生素B-12来源
• 服用维生素B-12补充剂
• 接受维生素B-12注射
• 输血

维生素B-12通常存在于红肉和动物产品中。素食来源包括强化的植物性牛奶和营养酵母。

维生素D缺乏症

根据哈佛大学公共卫生学院的数据，全世界约有10亿人无法获得足够的维生素D。肤色较深的人面临维生素D缺乏症的风险更高。

维生素D对于健康的骨骼至关重要。它可以帮助人体维持适当的钙水平，从而调节牙齿和骨骼的发育。缺乏这种营养会导致骨骼发育迟缓或生长不良。由钙和维生素D缺乏引起的骨质疏松症可导致多孔和脆弱的骨骼很容易断裂。

维生素D仅在几种食物中天然存在。含维生素D的食物包括：

• 鱼肝油
• 肥鱼
• 蘑菇
• 蛋黄
• 肝

在美国，许多奶制品和植物奶都富含维生素D。

维生素D的最佳来源是阳光。根据美国国立卫生研究院（NIH）的研究，每周两次在脸，手臂，颈部或背部两次暴露于中午5至30分钟的阳光下，可以为您提供足够的维生素D。

尽管推荐使用防晒霜，但它确实会阻碍阳光从皮肤吸收维生素D。在防晒前花几分钟的时间，以获得最佳的维生素D吸收。

钙缺乏症

钙有助于您的身体发育壮健的骨骼和牙齿。它还可以帮助您的心脏，神经和肌肉按其应有的方式工作。

钙缺乏症通常不会立即显示出症状，但是随着时间的流逝，可能会导致严重的健康问题。如果您摄入的钙不足，则身体可能会使用骨骼中的钙。这导致骨质流失。

尽管一些专家认为钙缺乏症可能与骨质疏松引起的低骨量和骨骼衰弱有关，但这是一个充满争议的话题。据世卫组织称，证据确实支持钙和维生素D对老年人群骨骼健康的重要性。年轻人口的证据较弱。

世卫组织进行的人口研究也发现，钙摄入量较低的国家没有很高的骨病​​发病率。但是，钙摄入量较高的国家的髋部骨折发生率较高。在这些国家（例如美国），高蛋白摄入和缺乏运动会导致钙质状况差和骨骼健康恶化。

钙缺乏会导致抽搐和异常的心律。这些甚至可能危及生命。绝经后妇女由于荷尔蒙变化而遭受更大的骨质流失，并且吸收钙的麻烦更大。

钙的最佳来源是：

• 乳制品，例如牛奶，酸奶和奶酪
• 钙定豆腐
• 带骨头的小鱼

羽衣甘蓝和西兰花等蔬菜也含有钙。许多谷物和谷物都是钙强化的。

什么原因造成营养不足？

营养缺乏的主要原因包括饮食不足，缺乏必要的营养，疾病或药物吸收不良，或两者兼而有之。身体能够储存一些营养素，因此直到身体一段时间没有营养素，才可能发现不足。

许多疾病和状况会导致铁缺乏症。这些包括：

• 结肠癌
• 肠道菌群失衡
• 克罗恩病
• 乳糜泻

如果人体将铁转移到胎儿，怀孕也会导致铁缺乏。

研究人员发现减肥手术和营养缺乏症之间存在关联，减肥手术可减少胃的大小以减轻体重，从而减轻体重。

减肥手术的人可能由于营养不良而营养不足。在手术前后与您的医生和营养师交谈，以制定全面的营养计划。

营养不足的症状是什么？

营养不足的症状取决于人体缺乏哪种营养素。但是，您可能会遇到一些一般症状。这些可以包括：

• 皮肤苍白或苍白
• 疲劳
• 弱点
• 呼吸困难
• 不寻常的食物渴望
• 脱发
• 头昏眼花的时期
• 便秘
• 嗜睡
• 心
• 感到晕厥或晕厥
• 萧条
• 关节刺痛和麻木
• 月经问题，例如错过月经或非常重的周期
• 注意力不集中

您可以显示所有这些症状或仅显示它们的组。

随着时间的流逝，大多数人都会适应症状。这可能导致情况无法诊断。如果您长时间疲劳，虚弱或注意力不集中，请安排医生检查。这些症状可能表明严重缺乏症的开始。

如何诊断营养不足？

如果医生怀疑您营养不良，将与您讨论饮食和饮食习惯。他们会问您遇到什么症状。请务必提及您是否经历过便秘或腹泻的任何时期，或者大便中是否有血液。

您的营养缺乏症也可能在常规血液检查中被诊断出，包括全血细胞计数（CBC）。这通常是医生识别贫血的方式。

营养不足该如何治疗？

营养缺乏症的治疗取决于缺乏症的类型和严重程度。您的医生将发现缺乏症的严重程度，以及由于缺乏营养素而导致长期问题的可能性。

在决定治疗计划之前，他们可能会下令进行进一步测试，以查看是否还有其他损坏。当遵循正确的饮食或补充营养时，症状通常会消失。

饮食变化

在轻微缺乏的情况下，医生可能会建议您如何改变饮食习惯。例如，患有缺铁性贫血的人的饮食中应多吃肉，蛋，深色肉禽，蔬菜和豆类。

如果您的缺乏症更为严重，您的医生可能会建议您去找营养师。他们可能建议保留食物日记几个星期。当您与营养师见面时，您将翻阅日记，确定您应该进行的任何更改。

通常，您会定期与营养师会面。最终，您可能需要进行血液检查以确认自己不再虚弱。

补品

美国官方的饮食指南建议您从食物中获取大部分营养。在某些情况下，您可能需要服用补充剂或多种维生素。可能还需要服用其他补充剂以帮助您的身体吸收这些补充剂，例如一起服用钙和维生素D。

补充剂的频率和剂量取决于缺乏症的严重程度。您的医生或营养师可以确定这一点。

服用任何营养补品之前，请先咨询您的医生。

肠胃外给药

在非常严重的情况下-例如营养不足对口服药物或维生素无反应时-可能需要胃肠外或通过静脉或肌肉给予营养。这可能会带来其他副作用的风险。通常是在医院做的。

例如，肠胃外铁剂可能引起副作用，包括：

• 发冷
• 背痛
• 头晕
• 发热
• 肌肉疼痛
• 晕倒

在极少数情况下，它甚至可能引起严重的过敏反应。

一旦接受了治疗，医生将要求您重复进行血液检查以确认治疗成功。您可能需要再次去医院就诊，直到您不再虚弱为止。

营养不足会引起长期问题吗？

一旦您不再缺乏营养，大多数由营养不足引起的问题就会停止。但在某些情况下，可能会造成持久损坏。这通常仅在严重不足并持续很长时间的情况下才会发生。

例如，长时间的硫胺素缺乏可能与生长发育迟缓或抑郁症有关。儿童的营养缺乏症可能很严重，并导致持久的负面健康后果。

如果您出现症状并且担心自己无法获得足够的某种营养，请咨询医生。他们可以与您讨论饮食习惯，并帮助您确定是应该改变饮食还是开始服用补充剂。